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專家呼吁：其科學(xué)精神仍具前瞻性和實(shí)踐性 要積極踐行

　　營(yíng)養(yǎng)事業(yè)專家、陳云同志夫人于若木終生傾心祖國(guó)的營(yíng)養(yǎng)事業(yè)，為營(yíng)養(yǎng)事業(yè)的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。春秋更迭，歲月輪回。至今，于若木先生已離開我們整整十個(gè)年頭。2月25日，由陳云紀(jì)念館、中國(guó)食品報(bào)社、中國(guó)兒童中心、中國(guó)宋慶齡基金會(huì)事業(yè)發(fā)展中心、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)主辦的“緬懷于若木先生——學(xué)習(xí)她的營(yíng)養(yǎng)理念  實(shí)踐她的健康思想報(bào)告會(huì)”紀(jì)念活動(dòng)在北京舉辦。
　　與會(huì)營(yíng)養(yǎng)專家們指出，“老牛自知夕陽短，不用揚(yáng)鞭自?shī)^蹄”，是于若木先生真實(shí)的人生寫照。于老具有前瞻性和實(shí)踐性的營(yíng)養(yǎng)思想及理念至今仍熠熠生輝，未來在指導(dǎo)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)事業(yè)和食品工業(yè)健康發(fā)展方面仍有積極的現(xiàn)實(shí)意義。此外，于老對(duì)農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)發(fā)展的到位把握，也值得我國(guó)在今后制訂相關(guān)政策和措施時(shí)深思和借鑒。營(yíng)養(yǎng)專家呼吁，要學(xué)習(xí)于老的理論，實(shí)踐她的理論，讓營(yíng)養(yǎng)學(xué)真正為國(guó)民健康服務(wù)。全國(guó)政協(xié)副主席、于若木長(zhǎng)子陳元等領(lǐng)導(dǎo)出席會(huì)議，于若木先生親屬、全國(guó)知名營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家、于若木身邊工作人員、媒體及企業(yè)代表等300余人參會(huì)。

    本社領(lǐng)導(dǎo)代表全體員工和業(yè)界同仁向全國(guó)政協(xié)副主席、于若木先生長(zhǎng)子陳元（右一）送上書法作品，表達(dá)對(duì)于老的深切緬懷。本報(bào)記者 唐衛(wèi) 攝

　　作為營(yíng)養(yǎng)事業(yè)專家，于若木先生站在民族興衰的高度，一直關(guān)心國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康和食品工業(yè)的發(fā)展。早在我國(guó)營(yíng)養(yǎng)理念還未像今天這樣深入普及的上世紀(jì)８０年代初，64歲的于若木先生在《紅旗》雜志上發(fā)表《營(yíng)養(yǎng)——關(guān)系人民體質(zhì)的大事》一文，闡釋了營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展及其重要意義。此文一經(jīng)發(fā)表，在當(dāng)時(shí)的社會(huì)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)界引起了強(qiáng)烈反響，對(duì)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)事業(yè)的發(fā)展具有重要的里程碑意義。
　　與會(huì)專家指出，于若木先生提出的農(nóng)業(yè)必須向營(yíng)養(yǎng)與健康轉(zhuǎn)型、加快傳統(tǒng)食品工業(yè)化進(jìn)程、保健品平民化消費(fèi)等觀點(diǎn)至今仍推動(dòng)著我國(guó)食品工業(yè)及營(yíng)養(yǎng)事業(yè)向前發(fā)展；于若木先生倡導(dǎo)的微量元素開發(fā)、平衡膳食、營(yíng)養(yǎng)宣傳與普及等理念日益深入人心；于若木先生組織各方力量，不遺余力地宣傳、推廣我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)事業(yè)，為幼兒、青少年、老年人的營(yíng)養(yǎng)健康提出了許多切實(shí)可行的措施，如學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐、學(xué)生奶、食物強(qiáng)化等，至今仍是業(yè)界努力推行的重點(diǎn)和發(fā)展方向。
　　于若木營(yíng)養(yǎng)理念具有前瞻性和實(shí)踐性
　　會(huì)上，全國(guó)政協(xié)副主席韓啟德做了視頻講話，強(qiáng)調(diào)了營(yíng)養(yǎng)的重要性和國(guó)家對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的重視。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長(zhǎng)、于若木長(zhǎng)女陳偉力，中共上海市委宣傳部副部長(zhǎng)、陳云紀(jì)念館管理委員會(huì)主任潘敏，原衛(wèi)生部副部長(zhǎng)、中國(guó)保健協(xié)會(huì)原理事長(zhǎng)張鳳樓，農(nóng)業(yè)部原常務(wù)副部長(zhǎng)劉成果，原衛(wèi)生部副部長(zhǎng)殷大奎等分別講話。他們系統(tǒng)闡述了于若木先生深入營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的探索、研究成果和意義，緬懷了于若木先生為我國(guó)營(yíng)養(yǎng)事業(yè)發(fā)展、提高中華民族素質(zhì)所做出的重要貢獻(xiàn)。
　　“營(yíng)養(yǎng)是件大事！”韓啟德談到，從人類社會(huì)的發(fā)展來看，營(yíng)養(yǎng)是決定生產(chǎn)力發(fā)展的重要因素。日益攀升的慢性病發(fā)病率已影響到我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和幸福指數(shù)。當(dāng)前，我國(guó)不同地區(qū)仍面臨不同的營(yíng)養(yǎng)問題，如貧困及偏遠(yuǎn)地區(qū)營(yíng)養(yǎng)不足、城市地區(qū)營(yíng)養(yǎng)過剩導(dǎo)致兒童及青少年肥胖率劇增。解決這些營(yíng)養(yǎng)不均衡問題需要營(yíng)養(yǎng)學(xué)的支持和更多實(shí)踐?！坝诶系母哒斑h(yuǎn)矚是我們所不及的，重要的是如今仍能指導(dǎo)我們的工作，如她推行的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐、學(xué)生奶、營(yíng)養(yǎng)師工作?！?br /> 　　韓啟德介紹，“十三五”規(guī)劃建議指出，營(yíng)養(yǎng)對(duì)于提升國(guó)人整體素質(zhì)至關(guān)重要。如今，營(yíng)養(yǎng)事業(yè)在我國(guó)的發(fā)展已具產(chǎn)業(yè)化效應(yīng)，這也必將對(duì)李克強(qiáng)總理提出的“2020年完成健康產(chǎn)業(yè)8萬億”做出貢獻(xiàn)。韓啟德呼吁我國(guó)營(yíng)養(yǎng)界的精英們?yōu)閷?shí)現(xiàn)中國(guó)人營(yíng)養(yǎng)健康夢(mèng)努力工作。
　　農(nóng)業(yè)部原常務(wù)副部長(zhǎng)劉成果在會(huì)上談到，于老對(duì)營(yíng)養(yǎng)理念有過生動(dòng)簡(jiǎn)短的表述，“國(guó)民的營(yíng)養(yǎng)很簡(jiǎn)單，‘一把蔬菜，一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)兒肉，五谷雜糧要吃夠’，這些都是農(nóng)業(yè)供給的，只要這些量夠，營(yíng)養(yǎng)夠，我們就放心了”。這番話內(nèi)涵豐富，深刻闡明了營(yíng)養(yǎng)與農(nóng)業(yè)的關(guān)系。于老積極倡導(dǎo)運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)理念指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，把食物構(gòu)成與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)緊密聯(lián)系起來。
　　讓劉成果至今難忘的是，上世紀(jì)八九十年代，于老兩次蒞臨北大荒考察，目的是在農(nóng)墾區(qū)推廣營(yíng)養(yǎng)理念，并考察國(guó)家營(yíng)養(yǎng)食品基地建設(shè)。這對(duì)墾區(qū)開發(fā)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)起到了巨大的推動(dòng)作用。
　　“緬懷于老最好的方式就是把她老人家的營(yíng)養(yǎng)理念轉(zhuǎn)化為營(yíng)養(yǎng)事業(yè)建設(shè)的實(shí)踐。”劉成果指出，當(dāng)前有兩點(diǎn)我們必須做好：一是從供給側(cè)的角度，要用于老的營(yíng)養(yǎng)理念指導(dǎo)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，創(chuàng)造新的供給，滿足新的需求，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的根本宗旨——奉獻(xiàn)營(yíng)養(yǎng)，服務(wù)健康；二是從需求側(cè)的角度要加大營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的宣傳普及力度，消除營(yíng)養(yǎng)盲，防止全面小康之后營(yíng)養(yǎng)過剩、營(yíng)養(yǎng)失衡等現(xiàn)代病的發(fā)生，以營(yíng)養(yǎng)均衡保障人們健康水平的提升。
　　原衛(wèi)生部副部長(zhǎng)、中國(guó)保健協(xié)會(huì)原理事長(zhǎng)張鳳樓對(duì)于老的營(yíng)養(yǎng)理念也深有體會(huì)。張鳳樓介紹，于老希望發(fā)展保健食品，普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，使人民都能保持健康。早在1989年，于老就提出大力研制和發(fā)展兒童營(yíng)養(yǎng)食品，發(fā)展強(qiáng)化食品。于老講到了日本強(qiáng)化食品的發(fā)展、美國(guó)強(qiáng)化食品的做法和取得的效果，提出要積極推廣強(qiáng)化食品如鐵強(qiáng)化食品，并積極向有關(guān)部門獻(xiàn)策，強(qiáng)調(diào)國(guó)家層面推廣強(qiáng)化食品的重要意義。張鳳樓說，事隔30多年，于老高瞻遠(yuǎn)矚的理念仍需各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和科研人員思考，尤其是最新公布的我國(guó)營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查表明，我國(guó)居民仍然缺乏鈣、維生素A、葉酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?，F(xiàn)在國(guó)家應(yīng)該出臺(tái)哪些針對(duì)性的政策，實(shí)施哪些行之有效的措施，仍值得探討和深思。
　　張鳳樓認(rèn)為，于老對(duì)農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)的發(fā)展也深有遠(yuǎn)見。于老曾語重心長(zhǎng)地說，我們應(yīng)避免資本主義國(guó)家走過的環(huán)境污染的彎路。實(shí)際上在一段時(shí)間里，我國(guó)重走了這段彎路，經(jīng)過實(shí)踐才認(rèn)識(shí)到環(huán)境污染的嚴(yán)重性。
　　營(yíng)養(yǎng)科普宣傳仍需加大推行力度
　　“營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳是一個(gè)重大課題?！痹l(wèi)生部副部長(zhǎng)殷大奎介紹，于老早在1987年就告誡我們：營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的宣傳是一個(gè)重大課題。于老認(rèn)為，營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)宣傳是長(zhǎng)期任務(wù)。健康狀況與營(yíng)養(yǎng)水平有關(guān)。營(yíng)養(yǎng)水平不僅受到家庭經(jīng)濟(jì)收入和生存環(huán)境的影響，而且也受到文化水平和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)多寡的制約?，F(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)盲多于文盲。一些文化程度高的，甚至有高級(jí)職稱的專家不一定具備營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。一些學(xué)有所長(zhǎng)、造詣?shì)^深、貢獻(xiàn)較大的中年知識(shí)分子相繼離世，應(yīng)該在引起痛惜之余深思我們的營(yíng)養(yǎng)宣傳工作。
　　殷大奎介紹，1987年5月于老題詞：“全社會(huì)都來關(guān)心學(xué)生營(yíng)養(yǎng)，使我們下一代健康成長(zhǎng)”。1989年1月15日，中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)會(huì)成立，于老任首任會(huì)長(zhǎng)，并確定每年5月20日為“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”。這一宣傳活動(dòng)已延續(xù)至今。于老曾在1990年第15期《求是》雜志上，高瞻遠(yuǎn)矚地提出要明確指導(dǎo)思想提高認(rèn)識(shí)，中國(guó)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)狀況不容忽視，并指出營(yíng)養(yǎng)過剩要引起重視，飲食不合理會(huì)引發(fā)慢性病。她還強(qiáng)調(diào)向?qū)W生傳授營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，將營(yíng)養(yǎng)知識(shí)寫入中小學(xué)生課本，增強(qiáng)孩子們的營(yíng)養(yǎng)意識(shí)。于老說，普及營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)要年年抓、月月抓，持之以恒。
　　中共上海市委宣傳部副部長(zhǎng)、陳云紀(jì)念館管理委員會(huì)主任潘敏指出，自從關(guān)注營(yíng)養(yǎng)事業(yè)以來，于若木同志勇?lián)厝?，認(rèn)真學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，仔細(xì)分析我國(guó)營(yíng)養(yǎng)發(fā)展戰(zhàn)略，鮮明地指出我國(guó)營(yíng)養(yǎng)發(fā)展目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)突出我國(guó)營(yíng)養(yǎng)發(fā)展重點(diǎn)，切實(shí)制定具體發(fā)展計(jì)劃，多次前往上海進(jìn)行指導(dǎo)，為中國(guó)營(yíng)養(yǎng)事業(yè)的發(fā)展傾注了滿腔熱忱和大量心血。業(yè)界要結(jié)合當(dāng)前的國(guó)情，進(jìn)一步學(xué)習(xí)、繼承和發(fā)揚(yáng)于若木同志的營(yíng)養(yǎng)理念和崇高風(fēng)范，提升共識(shí)，匯聚力量，繼續(xù)她未竟的事業(yè)，為推動(dòng)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)事業(yè)快速向前發(fā)展、為實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)做出我們的貢獻(xiàn)。
　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長(zhǎng)、于若木長(zhǎng)女陳偉力代表于若木先生的家屬向與會(huì)者表示感謝。陳偉力談到，２０世紀(jì)８０年代，母親開始涉足當(dāng)時(shí)認(rèn)知率還很低的營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域后，就始終持續(xù)推進(jìn)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)事業(yè)的發(fā)展，致力于營(yíng)養(yǎng)科普知識(shí)的傳播。搭建營(yíng)養(yǎng)科普平臺(tái)，積極傳播營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，讓營(yíng)養(yǎng)學(xué)的高深知識(shí)落地，把營(yíng)養(yǎng)請(qǐng)下神圣殿堂，搬上青少年餐桌?！澳赣H認(rèn)為，營(yíng)養(yǎng)是提升人體體質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)，要向群眾傳授營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，讓人們學(xué)會(huì)如何平衡膳食”。陳偉力呼吁，食品和營(yíng)養(yǎng)界人士要集成共識(shí)，繼續(xù)開拓我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)事業(yè)。
　　業(yè)界專家高度評(píng)價(jià)于若木營(yíng)養(yǎng)理念
　　此次大會(huì)，陳孝曙、李士靖、蔣建平等營(yíng)養(yǎng)界和食品界老一輩知名專家悉數(shù)到會(huì)。這些始終奮戰(zhàn)在營(yíng)養(yǎng)事業(yè)和食品工業(yè)一線的白發(fā)蒼蒼的專家們對(duì)于若木先生的營(yíng)養(yǎng)思想和理念在營(yíng)養(yǎng)實(shí)踐工作中的指導(dǎo)意義體會(huì)最深。
　　曾任北京市食品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)的我國(guó)食品工業(yè)老專家、91歲高齡的李士靖先生不顧年事已高，堅(jiān)持參會(huì)。李士靖高度評(píng)價(jià)了于若木先生營(yíng)養(yǎng)思想和理念。李士靖說，作為食品行業(yè)的權(quán)威專業(yè)報(bào)刊《中國(guó)食品報(bào)》能如此系列報(bào)道于若木先生的營(yíng)養(yǎng)理念，說明于老的營(yíng)養(yǎng)理念已深入人心。此次大會(huì)不僅是回顧于老對(duì)營(yíng)養(yǎng)事業(yè)的推動(dòng)，更重要的是，于老前瞻性的營(yíng)養(yǎng)理念，對(duì)指導(dǎo)我國(guó)食品工業(yè)和營(yíng)養(yǎng)事業(yè)發(fā)展仍具有十分重要的意義。
　　“無官氣，真心關(guān)注營(yíng)養(yǎng)事業(yè)發(fā)展。”這是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)第三屆理事長(zhǎng)、８７歲高齡的陳孝曙研究員對(duì)于若木先生的真實(shí)評(píng)價(jià)。陳孝曙至今還記得，在營(yíng)養(yǎng)還不被普遍關(guān)注的上世紀(jì)，她動(dòng)員自己的女兒資助我國(guó)硒缺乏地區(qū)人群克山病的防預(yù)項(xiàng)目。
　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事長(zhǎng)翟鳳英研究員同樣記得這件事。翟鳳英告訴記者，不僅如此，于老對(duì)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)立法工作的推動(dòng)也十分重視。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)早期就開始推行的營(yíng)養(yǎng)立法工作，正是由于于老的多方呼吁，才受到中央的關(guān)注。
　　曾參與國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”“大豆行動(dòng)計(jì)劃”等項(xiàng)目的８６歲高齡的著名農(nóng)業(yè)專家蔣建平在接受記者采訪時(shí)指出，于老的營(yíng)養(yǎng)思想是超前的，其中的一些論斷在３０年后的今天仍具有現(xiàn)實(shí)意義。
　　為促進(jìn)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)事業(yè)健康發(fā)展，此次會(huì)議主辦方還發(fā)出倡議：解決營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的歸口問題；盡快出臺(tái)營(yíng)養(yǎng)健康大法——營(yíng)養(yǎng)法；縮短營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)時(shí)間，由１０年縮減到５年；做好青少年食育教育；加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)師及健康管理師再教育；提倡食物分餐和避免浪費(fèi)；關(guān)注營(yíng)養(yǎng)餐、學(xué)生奶企業(yè)減免稅等問題。會(huì)議還倡議：限制學(xué)校、幼兒園周邊含糖飲料和小食品銷售；推動(dòng)健康飲水發(fā)展并建立標(biāo)準(zhǔn)。

（責(zé)任編輯：秋彤）