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營養(yǎng)快餐:三種臘八粥功效

來源:科技日報 時間:2016-01-18 15:40:11 熱度:833

    板栗臘八粥:補腎益氣
    冬季正是吃板栗燒雞、板栗燒排骨、街邊糖炒板栗的好時節(jié)。但是很少有讀者會想到用板栗來熬粥,南京自然醫(yī)學(xué)會養(yǎng)生專家王城生副主任醫(yī)師指出,其實對于適宜養(yǎng)腎的冬季來說,吃些以板栗為主要輔料的臘八粥是非常養(yǎng)身體的一種食療方法。此外,由于冬季寒冷干燥,有的人嘴唇會出現(xiàn)干裂,嚴(yán)重者可發(fā)生口角炎、唇炎等。其主要原因是缺少維生素B2,故應(yīng)多吃一些含維生素B2的食物。維生素B2亦稱核黃素,它參與人體內(nèi)生物氧化酶的催化過程。缺乏維生素B2會影響生物氧化,還會得舌炎、眼結(jié)膜炎、角膜炎及脂溢性皮炎等疾病。當(dāng)氣溫在0℃以下,相對濕度亦較低時,容易誘發(fā)或加重維生素B2的缺乏癥狀。而板栗的維生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克還含有24毫克維生素C,這是糧食所不能比擬的。做成臘八粥之后,補益效果更佳!
    桂圓臘八粥:驅(qū)寒保暖
    臘月里,氣溫寒冷,很多從事腦力勞動的職場人士大都有手腳冰冷的問題,特別是早晨和晚上。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院食療專家王東旭副主任中醫(yī)師介紹說,從中醫(yī)的角度來看,手腳容易冰冷、麻木,多是因為氣虛、血虛和陽虛所造成的血液運行不暢,而不能溫煦肌膚使人感覺寒冷。這些人需要服用有補氣、活血和溫陽功效的臘八粥來驅(qū)寒保暖。桂圓亦稱龍眼,性溫味甘,益心脾,補氣血;具有良好的滋養(yǎng)補益作用。因此,這一類型的臘八粥首選桂圓為原料。此外,像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補血、溫陽的好食品,可以將它們與桂圓互相搭配,連同粳米一起煮臘八粥喝,是很好的驅(qū)寒保暖良方。
    薏仁臘八粥:健脾益胃
    臨近過年,單位聚餐、酬謝客戶、親朋相聚,趕場吃年飯是常見的事。但觥籌交錯之間,不知不覺間,不少人的健康就出了問題。有數(shù)據(jù)表明,每到年底,因頻繁應(yīng)酬導(dǎo)致疾病的患者都會明顯增加,輕則出現(xiàn)消化不良,重則導(dǎo)致酒精性胃病、胃出血、急性胰腺炎等,甚至丟掉性命。
    南京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生康復(fù)教研室主任郭海英教授建議,年底經(jīng)常應(yīng)酬的市民朋友們不妨借用臘八節(jié)喝臘八粥的機會,好好保養(yǎng)保養(yǎng)腸胃,平時也可以作為養(yǎng)胃的食品食用。這類臘八粥不妨以薏仁為主要配料?!侗静菥V目》記載薏仁能“健脾益胃,輕身延年”。薏仁是五谷類中纖維質(zhì)最高的,有利于幫助排除應(yīng)酬時攝入的過多垃圾食物。薏仁中含有豐富的水溶性纖維,可以由吸附膽鹽(負(fù)責(zé)消化脂肪),使腸道對脂肪的吸收率變差,進而降低血液脂肪濃度。因此,薏仁臘八粥,適合經(jīng)常喝酒、大魚大肉應(yīng)酬的讀者朋友們食用。

(責(zé)任編輯:秋彤)

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