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來(lái)源：中國(guó)食品報(bào) 時(shí)間：2015-12-30 10:49:50 熱度：1072
本報(bào)訊 近日，全國(guó)老齡委最新數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)老年空巢家庭率已達(dá)半數(shù)，大中城市更高達(dá)70%。此前，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的《中國(guó)家庭發(fā)展報(bào)告（2015年）》顯示，獨(dú)居老人占老人總數(shù)的近10%。長(zhǎng)期獨(dú)居生活，會(huì)給老人帶來(lái)各種問(wèn)題和不便。
澳大利亞昆士蘭科技大學(xué)運(yùn)動(dòng)和營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院研究人員發(fā)現(xiàn)，獨(dú)居人群更易缺乏“核心食物”（如果蔬和魚(yú)肉等含身體所需營(yíng)養(yǎng)），養(yǎng)成不健康飲食習(xí)慣，導(dǎo)致飲食失衡。研究人員對(duì)早先41項(xiàng)相關(guān)研究進(jìn)行分析，并考察了獨(dú)居、食物及營(yíng)養(yǎng)攝入間的關(guān)聯(lián)。結(jié)果顯示，獨(dú)居者攝入食物的多樣性差，對(duì)一些“核心食物”的食用量較少。
研究人員分析，獨(dú)居或許是個(gè)人健康飲食的一大障礙。如獨(dú)自吃飯，會(huì)促使獨(dú)居者飯菜更單一，缺少關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素；喪偶或離婚的人之前往往依賴于伴侶，一旦缺少另一半，可能會(huì)缺乏足夠的烹飪技能。研究還發(fā)現(xiàn)，與女性相比，獨(dú)居男性飲食狀況更糟糕。
研究人員認(rèn)為，獨(dú)居是預(yù)測(cè)老年人營(yíng)養(yǎng)不良的一個(gè)顯著決定變量。這一點(diǎn)應(yīng)該引起重視，政府或社區(qū)可以通過(guò)提高他們烹飪技能，提供經(jīng)濟(jì)幫助等手段來(lái)幫助獨(dú)居人群。（安偉）
（責(zé)任編輯：秋彤）
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