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　　俗話說：病從口入。大量數(shù)據(jù)表明，良好的飲食習(xí)慣會(huì)產(chǎn)生良好的健康結(jié)局，而不當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣不僅不會(huì)讓身體吸收到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)引發(fā)疾病。不當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣是癌癥、心腦血管病、糖尿病等疾病的重要誘因，這已成為現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的重要內(nèi)容。
　　比如，心腦血管疾病是由于飲食過程中人體攝入了過多的脂類、醇類食物，同時(shí)人體又沒有得到合理的運(yùn)動(dòng)促進(jìn)脂類醇類的代謝，導(dǎo)致體內(nèi)脂類醇類物質(zhì)逐漸增多，加上隨著年齡的增長(zhǎng)，人體分泌抗氧化物酶能力降低，導(dǎo)致體內(nèi)自由基水平升高，使血脂中的低密度脂蛋白膽固醇氧化后沉積在血管壁上，久之使毛細(xì)血管堵塞。隨著時(shí)間的推移，脂類醇類物質(zhì)容易和體內(nèi)游離的礦物質(zhì)離子結(jié)合，形成血栓。血栓容易在血管的拐角處或者瓶頸處堆積、鈣化，同時(shí)血栓越來越多，使血管直徑縮小，心臟為了保持足夠的供血量，就會(huì)增加血壓，造成高血壓疾病。如果血壓過高，可能導(dǎo)致血管崩裂，產(chǎn)生出血性心腦血管疾病。
　　糖尿病的病因有很多種，而肥胖是其中之一，熱量攝入過多導(dǎo)致肥胖。
　　不良的飲食習(xí)慣可以導(dǎo)致慢性病的產(chǎn)生，然而并非沒有對(duì)策。飲食是病因的源泉，也是防止這些疾病的重要手段。
　　對(duì)于心腦血管疾病，增加纖維膳食是有益處的。膳食纖維有降低血清膽固醇濃度的作用，膳食纖維含量豐富的食物主要是粗雜糧、米糠、麥麩、干豆類、海帶、蔬菜、水果等，每日攝入膳食纖維量25克—35克為宜。有助降脂的常見食物還有洋蔥、大蒜、香菇、木耳、芹菜等。魚油也具有調(diào)節(jié)血脂功能，大量攝取富含n-3脂肪酸的魚油可對(duì)心腦血管有積極的健康作用。多吃豆腐、豆芽、豆腐干、豆油等豆制品，大豆里面富含多種人體所必需的磷脂。
　　飲食管理對(duì)糖尿病病人尤為重要，可以減輕體重，改善血糖血脂等代謝紊亂。提倡用粗糧、面和一定量雜糧，控制葡萄糖、蔗糖及其制品的攝入。

（責(zé)任編輯：秋彤）