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　　我國保健食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)際投產(chǎn)率僅為52%
　　第七屆食品科技北京論壇召開
　　“我國保健食品像藥品，不像食品；保健食品當(dāng)藥品賣，不當(dāng)食品買；把保健食品當(dāng)藥品吃，不當(dāng)食品吃?！比涨埃谟芍袊＝f(xié)會(huì)、北京食品學(xué)會(huì)、北京食品協(xié)會(huì)主辦的第七屆食品科技北京論壇上，與會(huì)專家形象地總結(jié)出我國保健食品市場(chǎng)目前的三大怪象。專家指出，目前，我國保健食品生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)際投產(chǎn)率僅為52%。保健食品要“祛藥品化、去行政化、重科技?！北緢?bào)記者  王薇
　　大環(huán)境提供巨大發(fā)展空間
　　中國保健協(xié)會(huì)會(huì)長張鳳樓在致辭中談到，黨的十八屆五中全會(huì)提出，國家把大力發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)作為重點(diǎn)方向，這將為保健食品產(chǎn)業(yè)提供巨大的發(fā)展空間。張鳳樓指出，國家應(yīng)大力推廣宣傳相關(guān)知識(shí)，倡導(dǎo)健康生活方式；根據(jù)有關(guān)政策調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)及產(chǎn)業(yè)布局，以滿足國民對(duì)營養(yǎng)的需求；同時(shí)要繼續(xù)完成產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的體制建設(shè)，解決生產(chǎn)技術(shù)等問題，使產(chǎn)品科技含量更高，質(zhì)量更好。
    中國老年保健協(xié)會(huì)副會(huì)長張家喜則表示，2009—2013年，我國保健食品行業(yè)年均增長14%以上。目前我國保健食品市場(chǎng)份額占全球的比例較低，發(fā)展?jié)摿薮蟆?013年美國保健食品銷售額達(dá)750億美元，占食品銷售額的1/3，而我國保健食品銷售量不到美國的一半。中國消費(fèi)者平均用于保健品方面的花費(fèi)占總支出的0.07%，僅為歐美國家相應(yīng)支出的1/29。
　　保健食品要去藥品化去行政化
    與會(huì)專家介紹，目前我國保健食品生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)際投產(chǎn)率僅為52%。2005—2012年，我國共有保健品企業(yè)3000多家，年產(chǎn)值800多億元。其中，投資總額在1億元以上的大型企業(yè)只占1%，而投資在10萬—100萬元的企業(yè)占41%。由此說明，保健食品行業(yè)的企業(yè)規(guī)模偏小，導(dǎo)致我國保健食品行業(yè)競(jìng)爭力偏低。
    “保健食品要‘去藥品化、去行政化?！敝袊＝f(xié)會(huì)監(jiān)測(cè)分會(huì)會(huì)長徐峰談到，保健食品產(chǎn)業(yè)的出路在于——保健食品要去藥品化，回歸大食品屬性。同時(shí)，要去行政化，將保健食品行業(yè)交由市場(chǎng)調(diào)節(jié)。最為重要的是，科技是保健行業(yè)的靈魂，要加大科技投入力度，克服低水平重復(fù)，創(chuàng)新產(chǎn)品，創(chuàng)新功能，創(chuàng)新服務(wù)，科學(xué)管理。未來要加強(qiáng)大眾健康教育，提高健康意識(shí)。尤其是加強(qiáng)醫(yī)生的健康教育，利用好食品的三大功能開展?fàn)I養(yǎng)對(duì)預(yù)防疾病的干預(yù)。
　　新原料新功能拓展研發(fā)思路
    臺(tái)灣利統(tǒng)股份有限公司總經(jīng)理張?zhí)禅櫾诮邮苡浾卟稍L時(shí)表示，2017年全世界保健食品總銷售額預(yù)計(jì)超過1萬億美元。健康飲料市值年增率7.5%，達(dá)到4000億美元。規(guī)模以上的食品企業(yè)至少30%都有發(fā)展保健食品的計(jì)劃。國內(nèi)保健食品企業(yè)如何在未來競(jìng)爭中立足？張?zhí)禅櫿J(rèn)為，劑型要逐漸脫離膠囊，開發(fā)功能休閑飲料及食品。要實(shí)行產(chǎn)品差異化，通過產(chǎn)品的成分、含量或產(chǎn)品形態(tài)來區(qū)分。同時(shí)，相對(duì)于進(jìn)口生產(chǎn)企業(yè)，要采取低價(jià)策略并注重售后服務(wù)。此外，在產(chǎn)品研發(fā)中，要注重借鑒國外成熟的加工技術(shù)及包裝設(shè)備的應(yīng)用。
    作為此次會(huì)議的參展商，臺(tái)灣利統(tǒng)股份有限公司帶來的益生菌系列、有機(jī)瑪咖粉、松樹多酚等功能食品原料受到了與會(huì)者的關(guān)注。談及未來保健食品原料的應(yīng)用趨勢(shì)，張?zhí)禅櫛硎?，功能性蛋白質(zhì)，如樂可肽、安肌肽、乳清、初乳、膠原蛋白已成為主流之一，而無過敏記錄的植物蛋白質(zhì)成為新寵。此外，隨著益生菌新的功效被發(fā)現(xiàn)，其應(yīng)用也將日益廣泛。同時(shí)，一些新植物材料，如奇亞籽、亞麻籽、假馬齒莧、木鱉果、羅漢果等應(yīng)用前景被看好。
    張家喜表示，我國具有發(fā)展保健食品行業(yè)的原料優(yōu)勢(shì)，特別是中醫(yī)藥方面的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。青蒿素研發(fā)成果獲諾貝爾獎(jiǎng)，更展示了中醫(yī)藥的美好前景。目前，我國維生素類占世界產(chǎn)能份額的70%、硫酸軟骨類占90%、氨基酸占30%、植物提取物占30%。
　　功能食品將成重要增長因素
    張家喜認(rèn)為，保健食品利潤空間大，投資吸引力大，特別是對(duì)食品和醫(yī)藥企業(yè)吸引力強(qiáng)。食品企業(yè)的進(jìn)入，有望拉低保健食品售價(jià)；藥企可通過自身人才、技術(shù)優(yōu)勢(shì)，提高行業(yè)的創(chuàng)新能力和產(chǎn)品的科技含量。
    張家喜表示，美國食品藥品管理局（FDA）對(duì)保健食品監(jiān)管，完全對(duì)口管理，杜絕政出多門現(xiàn)象；對(duì)生產(chǎn)源頭進(jìn)行低門檻、高水平監(jiān)管；對(duì)流通領(lǐng)域加大力度監(jiān)管；對(duì)消費(fèi)終端全方位監(jiān)管，這些都值得我國借鑒。北京食品學(xué)會(huì)副理事長蔡永峰表示，隨著原材料成本、生產(chǎn)成本的增加，眾多功能食品生產(chǎn)企業(yè)的出路在哪里？這需要企業(yè)加快升級(jí)，加強(qiáng)人員隊(duì)伍能力建設(shè)，提高轉(zhuǎn)化科技成果的能力。
    與會(huì)專家分析，與國外一些國家的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)相比，大健康產(chǎn)業(yè)在我國才剛剛起步，投資機(jī)遇隨處可見，將成為未來我國經(jīng)濟(jì)增長的重要拉動(dòng)力。隨著該產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，大量的科技成果通過科學(xué)有效地評(píng)估轉(zhuǎn)化，營養(yǎng)與功能食品將成為大健康產(chǎn)業(yè)中的重要增長因素。

（責(zé)任編輯：秋彤）