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　　近日，中華醫(yī)學(xué)會(huì)主辦的“營(yíng)養(yǎng)與疾病預(yù)防”全國(guó)醫(yī)生營(yíng)養(yǎng)繼續(xù)教育培訓(xùn)班在鄭州舉辦。原衛(wèi)生部副部長(zhǎng)、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王隴德院士，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心、協(xié)和醫(yī)院、北京醫(yī)院、北京大學(xué)人民醫(yī)院的專家劉愛玲、劉燕萍、王璐、趙文華、孫明曉、柳鵬等著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家向來自河南30多家醫(yī)院的近200名內(nèi)科、內(nèi)分泌科、外科、兒科、產(chǎn)科、營(yíng)養(yǎng)科等相關(guān)科室醫(yī)生傳授營(yíng)養(yǎng)學(xué)的最新科技成果。
　　我國(guó)成人肥胖率為12.0%
　　隨著社會(huì)發(fā)展和人們生活水平的提高，我國(guó)國(guó)民的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣發(fā)生了很大改變，這導(dǎo)致超重、肥胖人群大量增加，慢性病患者人數(shù)快速增多。
　　世界衛(wèi)生組織指出，通過生活方式的調(diào)整可預(yù)防80%的心腦血管疾病和2型糖尿病、55%的高血壓、40%的腫瘤。
　　建議：在正常范圍內(nèi)盡可能的瘦；每天至少30分鐘的中度（相當(dāng)于快走）身體活動(dòng)；限制高能量密度飲食，避免含糖飲料；每天至少吃五種蔬菜和水果；限制紅肉攝入，避免加工的肉制品；飲酒男性每日不超過2份，女性不超過1份（一份酒含乙醇10～15克）；每日食鹽不超過6克，不可吃發(fā)霉食物。
　　營(yíng)養(yǎng)和飲食“五大誤區(qū)”，快來看看
　　誤區(qū)一：雞蛋內(nèi)含有大量膽固醇，中老年人不宜食用
　　實(shí)際上，雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種營(yíng)養(yǎng)素、微量元素和具有重要生理功能的卵磷脂。正常人每天吃一個(gè)雞蛋對(duì)血清膽固醇濃度不會(huì)有大的影響，血清膽固醇濃度高者可兩天吃一個(gè)雞蛋，不吃雞蛋或只吃蛋清不吃蛋黃，可能失去很多必須的營(yíng)養(yǎng)素。
　　誤區(qū)二：水果是零食，平時(shí)可吃可不吃
　　實(shí)際上，水果和蔬菜，特別是十字花科和綠葉蔬菜、柑橘類水果和果汁，能降低缺血性腦卒中的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。綠葉蔬菜和富含VC的蔬果，能降低冠心病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
　　誤區(qū)三：植物油主要含不飽和脂肪酸，不會(huì)加重動(dòng)脈硬化，多吃無妨
　　實(shí)際上，每100克植物油的熱量為899千卡，健康的膳食結(jié)構(gòu)中，每人每天攝入的油應(yīng)為25～30克。
　　誤區(qū)四：牛奶致癌，豆?jié){能代替牛奶
　　牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素、礦物質(zhì)和人體必需的氨基酸，可以補(bǔ)鈣、促進(jìn)骨骼發(fā)育。而正常豆?jié){每100毫升含鈣10毫克，僅為牛奶的1/10，一杯240毫升的牛奶，鈣含量達(dá)到260毫克，想得到同樣的攝取量，得吃7盒多嫩豆腐或10杯豆?jié){。
　　誤區(qū)五：軟飲料可當(dāng)飲用水喝
　　實(shí)際上，碳酸飲料及其他含糖飲料含糖量高，經(jīng)常大量飲用，會(huì)導(dǎo)致糖攝入過多，能量攝入增加，有可能引起肥胖等問題。研究結(jié)果顯示：每天喝1～2聽甚至更多含糖飲料的人，比沒有這種習(xí)慣的人，發(fā)生2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)高26%，在年輕人和亞洲人中，這一風(fēng)險(xiǎn)更高。

（責(zé)任編輯：秋彤）