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來源：科技日報 時間：2015-07-10 23:01:20 熱度：814
科技日報杭州7月9日電 （記者宦建新）浙江大學(xué)特聘教授、杭州天龍集團亞麻產(chǎn)業(yè)研究院院長王維義和他的研發(fā)團隊經(jīng)過3年研究，終于找到并分離出了這種生物活性物質(zhì)——一種多不飽和脂肪酸（ω-3），揭開了千年亞麻籽健腦益智之謎，并在水溶植物ω-3應(yīng)用技術(shù)上獲重大突破。這在國內(nèi)還是首次，已獲國家發(fā)明專利。
王維義將多不飽和脂肪酸（ω-3）加入到孕鼠的飼料中，生出的小鼠記憶力特別好。水迷宮試驗表明，實驗組小鼠（飼料加ω-3脂肪酸）游泳時間顯著短于對照組。對兩組小鼠大腦海馬區(qū)（大腦負(fù)責(zé)記憶的區(qū)域）ω-3脂肪酸的測定表明：實驗組小鼠海馬區(qū)ω-3脂肪酸含量顯著高于對照區(qū)。ω-3脂肪酸促進小鼠大腦發(fā)育和提高小鼠記憶力實驗，為健腦益智產(chǎn)品的開發(fā)提供了重要的實驗依據(jù)。
ω-3脂肪酸是一種脂溶性物質(zhì)，本不溶于水。王維義及天龍亞麻研究院人員攻克了水溶植物ω-3的制備技術(shù)，為ω-3脂肪酸在食品中的廣泛應(yīng)用創(chuàng)造了條件。過去只能通過吃亞麻籽或亞麻籽油獲得ω-3脂肪酸，現(xiàn)在可以通過食用水溶植物ω-3制備的固體飲料、咀嚼片、膳食粉等多種食品獲得。水溶ω-3還可作為ω-3營養(yǎng)強化劑添加到各種食品中。水溶ω-3不僅給攝取帶來方便，而且在體內(nèi)的吸收率相較于油溶ω-3大大提高。這一成果已在杭州天龍集團實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。
（責(zé)任編輯：秋彤）
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