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　　鴨血清肺、草莓致癌、隔夜菜有毒吃不得、果蔬汁減肥……為了健康，越來越多的人開始關(guān)注飲食養(yǎng)生，想通過飲食來呵護(hù)身體，但網(wǎng)絡(luò)上充斥了太多關(guān)于吃的謠言。在近日舉辦的“第三屆中國營養(yǎng)傳播大會暨2015安利紐崔萊營養(yǎng)中國行啟動儀式”上，專家詳細(xì)解析了當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)上最火的五大營養(yǎng)謠言，并提出了有效辨識營養(yǎng)謠言的3個步驟。
　　北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授、中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長馬冠生說，很多營養(yǎng)謠言流傳甚廣、模棱兩可，特別是一些內(nèi)容不完整的傳言，往往斷章取義、以偏概全，如果不具備豐富的營養(yǎng)專業(yè)知識，很可能被其光鮮的外表欺騙。在最近一次關(guān)于“營養(yǎng)謠言調(diào)查”中，他發(fā)現(xiàn)“雞蛋增加心臟病風(fēng)險”“無糖食品吃不胖”“檸檬水抗癌”“喝果蔬汁能減肥”“隔夜菜吃不得”是流傳最廣泛的五大營養(yǎng)謠言。
　　馬冠生說，這些錯誤的營養(yǎng)信息一旦流傳開來，會給百姓生活帶來難以想象的惡劣影響。
　　馬冠生說，此次調(diào)查暴露出網(wǎng)民缺乏對營養(yǎng)謠言的辨識能力，并再度證實了我國居民營養(yǎng)健康素養(yǎng)低的問題。
　　馬冠生分析謠言得以傳播的原因，一是營養(yǎng)與健康直接掛鉤，因而食物營養(yǎng)健康信息有很高的社會關(guān)注度；二是一些內(nèi)容不完整的傳言和信息流入社會后，由于人們主觀意識的參與，信息在傳播過程中發(fā)生變形；三是正確、真實的營養(yǎng)信息相對缺乏，容易讓一些謠言乘虛而入。謠言的擴(kuò)散往往是一傳十、十傳百，因此辟謠信息發(fā)布得越早，謠言的擴(kuò)散面就越小。
　　俗語說：“謠言止于智者”。面對各種精心包裝的謠言，中國人民大學(xué)新聞傳播學(xué)院涂光晉建議專家“開口說話”，媒體“借口說話”，而作為公眾，一定要擦亮雙眼，對營養(yǎng)知識要多思考一分。辨識信息真?zhèn)?，大致可以從以?步著手：首先，找到說法的出處；其次，驗證發(fā)言人的資質(zhì)，看發(fā)言人研究的領(lǐng)域與自身的言論是否屬于同一領(lǐng)域；然后，研究同領(lǐng)域其他專家的說法，并進(jìn)行比對，不要偏聽偏信。這一步驟能有效識別“草莓致癌”“無糖食品吃不胖”等常識性謠言。（蘇文娟）

（責(zé)任編輯：秋彤）