來源:大眾健康之窗 時(shí)間:2015-04-15 07:41:33 熱度:3434
3月29日,由中國老年保健協(xié)會(huì)主辦、中國老年保健協(xié)會(huì)促進(jìn)全民健康生活四大基石宣教委員會(huì)承辦的“肽與生命”高層研討會(huì)暨賽爾肽小分子蛋白肽高層專家研討會(huì)在京隆重舉行,為老年人補(bǔ)充營養(yǎng)蛋白質(zhì)探討科學(xué)的方法。中糧集團(tuán)營養(yǎng)健康研究院首席科學(xué)家、北京工商大學(xué)食品學(xué)院劉新旗教授應(yīng)邀參加研討會(huì),他通過實(shí)驗(yàn)告訴我們蛋白肽對(duì)緩解疲勞、修復(fù)肌肉損傷、失眠等都有很好的作用。(攝影/子 然)
實(shí)驗(yàn)證實(shí):蛋白質(zhì)肽和氨基酸作為營養(yǎng)補(bǔ)充比較,蛋白質(zhì)肽對(duì)我們?nèi)梭w效果最好,吸收最快。那么肽對(duì)我們疲勞的效果有什么作用呢?
誰都知道我們爬山回來以后腿會(huì)酸痛,爬樓梯或者打籃球第二天腿也會(huì)酸痛。我們做個(gè)實(shí)驗(yàn),就是我們肌肉損傷之后,看我們的CK值(編者注:肌酸激酶)。我們的運(yùn)動(dòng)員每天運(yùn)動(dòng)會(huì)采他的血緣看他的CK值,他的CK值很高,那么今天運(yùn)動(dòng)量就放低,就是肌肉損傷很厲害;如果CK值很低說明你肌肉修復(fù)的很好,那么給你運(yùn)動(dòng)加上去。這個(gè)CK值基本上可以代表我們的肌肉損傷程度的大小。
我們用這個(gè)CK值作為指標(biāo),我們做這個(gè)肽的實(shí)驗(yàn)。這個(gè)實(shí)驗(yàn)我們做的足球運(yùn)動(dòng)員。運(yùn)動(dòng)完以后我們測他的CK值,這個(gè)CK值在三十分鐘后,剛運(yùn)動(dòng)完身體反映沒那么快,可是十八個(gè)小時(shí)后,睡了一個(gè)晚上第二天起來腿很疼。但是,服用肽以后他的CK值會(huì)變得很均,也就是說他在今天晚上睡覺的時(shí)候,他第二天早上肌肉的修補(bǔ)速度非常好,不是說一點(diǎn)都不疼,他的肌肉恢復(fù)非常快。也就是說大量的氨基酸和肽,他吃了以后,這個(gè)肽吸收速度很快,在晚上睡覺的過程中,肌肉修復(fù)的很好。我們也測一些馬路上的運(yùn)動(dòng)員,運(yùn)動(dòng)員跑四十多公里,過度的使用自己的肌肉,一樣喝了肽以后,它的CK值也會(huì)下降很多。
同樣的道理,我們做完手術(shù)肌肉會(huì)被拉傷,肽對(duì)傷口的愈合同樣都會(huì)達(dá)到一個(gè)很效果。我在日本做了很多,包括我自己做手術(shù),還有別人做手術(shù),做完以后醫(yī)院正常都需要七天來拆線,我自己腿上骨折以后這么長的刀口,我只住了四天醫(yī)院,四天我就可以下床,完全可以出去走路。肽對(duì)傷口的愈合實(shí)驗(yàn),現(xiàn)在我已經(jīng)做了不下一千例了,大家的傷口愈合速度都是驚人的好。特別是做完手術(shù)以后內(nèi)分泌發(fā)生紊亂,他的每一個(gè)消化能力會(huì)影響很多,喝了肽以后不受任何影響,他的體內(nèi)氨基酸濃度會(huì)很高,那么他的肌肉,傷口的愈合都會(huì)達(dá)到很好的速度。
我和北大他們一起做的一個(gè)小老鼠實(shí)驗(yàn),我們放小老鼠這邊十只,這邊十只,這邊用肽喂的,這邊用蛋白喂的。然后把它放到水池子里,那么用蛋白喂的六十秒全部淹死,用肽喂的機(jī)會(huì)游泳時(shí)間增加一倍,也就是說它身體的耐力更高。
我在香山底下做實(shí)驗(yàn),找了大概十幾個(gè)老人,給他們吃了肽,然后讓老人去爬山,平常在爬到香山中間的時(shí)候需要休息三到四次。十天后,這些老人基本中間休息一次,或者不休息,他們基本上節(jié)可以爬到山頂。就是他的整個(gè)體力恢復(fù),包括他的耐力恢復(fù)了很多,因?yàn)榈鞍踪|(zhì)供應(yīng)老年的肌肉會(huì)得到很好的恢復(fù)和補(bǔ)充。
我們?cè)谌毡咀龅囊恍├夏耆说膶?shí)驗(yàn)是七十歲的老人,喝肽后他們的行走速度會(huì)增加了一倍,也就是他的肌肉會(huì)增強(qiáng)很多。我這個(gè)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)都是用的每天十克,不用多喝,因?yàn)槲覀兠刻爝€要吃很多的食物。因?yàn)槲覀內(nèi)梭w正常的體重七十八公斤,優(yōu)質(zhì)蛋白只需要二十多克的蛋白。當(dāng)然有一些老人是別的病不好說,就是說我們因?yàn)橛捎跔I養(yǎng)的缺失導(dǎo)致的一些老年人走不動(dòng)的,完全可以讓他恢復(fù)行走速度,恢復(fù)他的肌肉。
另外血中白血球濃度的變化,我們檢測到一個(gè)數(shù)值,在日本很多的老人他們整天就感覺到精神不好,每天發(fā)低燒。這個(gè)發(fā)低燒孩子們都很擔(dān)心,但是到醫(yī)院檢查心肝膽肺都好的,一般一看驗(yàn)血指數(shù)里就是炎癥指數(shù)有點(diǎn)偏高,又不是很高,就感覺燒。但是他別的病什么都沒有,其實(shí)這不是病,就是由于他們的肌肉沒有彈性,有時(shí)候不注意,提個(gè)重東西肌肉就拉傷一下。但是你的蛋白質(zhì)供應(yīng)不上的話,你的肌肉拉傷叫微創(chuàng),結(jié)果好不了,所以老年人就會(huì)有點(diǎn)小低燒,有點(diǎn)炎癥。但是并不是病,醫(yī)院是查不出來的,只能看出指數(shù)偏高。但是只需要在氨基酸、蛋白質(zhì)補(bǔ)充三到四天的工夫,這些老人完全恢復(fù)他的精神狀態(tài),因?yàn)樗麄兤鋵?shí)就是肌肉損傷。
我還做了一個(gè)老人睡眠的實(shí)驗(yàn),這個(gè)數(shù)據(jù)我現(xiàn)在不好說,我做了大概480幾個(gè)老人,其中有四百二十幾個(gè)老人基本上停了安眠片,但是這個(gè)機(jī)理我現(xiàn)在正在做,還不清楚。據(jù)我的預(yù)計(jì),因?yàn)槲覀兝夏耆怂叩脑?,是因?yàn)槎喟桶酚幸恍┘に卦诖竽X里有一些積蓄,那么有可能是我們的多巴胺的代謝,屬于氨基酸的代謝。如果氨基酸的濃度不是很高的話,它都走氨基酸的代謝。如果把氨基酸調(diào)解好的話,或許這些人能夠完全不用吃我們的安眠片,就可以把疾病治好。
另外還有一個(gè),我們中國的老年保健,就是我們老年人缺鈣。很多老人是缺鈣,但不是說我們老人的腿疼都是缺鈣的問題。老年人說膝蓋疼,為什么年輕人都不疼呢?這是因?yàn)槲覀兝夏耆说募∪?。這個(gè)軟骨如果沒有肌肉的話,上身的重力都?jí)涸谙ドw上,那我們膝蓋的軟骨就會(huì)受到磨損,所以你會(huì)感到膝蓋疼,這并不是我們?nèi)扁}的原因。如果我們老年人的肌肉,像年輕人的肌肉一樣粘的很緊的話,那我們的軟骨的磨損就不會(huì)那么厲害,不會(huì)那么疼。所以很多老人的膝蓋疼并不是因?yàn)橄ドw的問題,也都是因?yàn)槲覀兗∪馕s的問題。那么如果把我們老年人的肌肉補(bǔ)好的話,膝蓋的酸痛也會(huì)得到很好的環(huán)節(jié)。(子然根據(jù)會(huì)議記錄整理)
(責(zé)任編輯:秋彤)
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