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□ 周 興

    年復(fù)一年，日復(fù)一日，寒冬臘月之際，山柰開始產(chǎn)新。山柰曾經(jīng)是藥商眼中的香餑餑，現(xiàn)在卻無人問津，這到底是誰之過？目前，業(yè)內(nèi)普遍關(guān)注：又到產(chǎn)新季，山柰行情能否走出低谷？
    山柰，又叫“沙姜”，屬于姜科植物，而姜科植物多用于我們?nèi)粘Ｕ{(diào)味。山柰也和其他同科兄弟（草果、豆蔻、砂仁、干姜）一樣，既是香料又是藥材。正因為是我們?nèi)粘Ｉ畛Ｓ玫恼{(diào)料，所以山柰很容易就能走進(jìn)千家萬戶，用量從而得到了保證。山柰以身干、色白、有香氣、無雜質(zhì)和霉變?yōu)楹细?，尤以色白、粉性足、氣味濃者為佳。儲藏較為困難，不是囤積商理想的長線品種，因此該品持有時間最好是短期或者中期。
    目前，山柰用于中藥臨床，且大部分還用作香料、調(diào)味品、食品添加劑以及日用、醫(yī)藥等工業(yè)的原料。這在人們生活水平提高的今天，用途廣泛是其獨特的優(yōu)勢。但任何事情都要一分為二地看，這些優(yōu)勢在某些方面也成為了劣勢。山柰用量缺乏剛性，如低價20元時期，食用方面會因為價低加大使用量，其用量可能在1萬噸左右；正常價格30元左右時，其用量在8000噸上下；高價40元以上時，該品是食用可放可不放的調(diào)料，價格高了食用就少放或者不放，藥廠也會減少購買頻率和次數(shù)，用量可能僅僅維持在6000噸的水平。此外，其用量還涉及到國民消費水平、使用習(xí)慣等方面。
    現(xiàn)今山柰在全國的產(chǎn)地有廣東的陽江，廣西的桂平、桂南、欽州的大寺鎮(zhèn)等地。在這幾個主要產(chǎn)地中，以廣東陽江陽春的種植、加工最為密集，并已經(jīng)形成由圭崗鎮(zhèn)、陂面鎮(zhèn)、合水鎮(zhèn)、春灣鎮(zhèn)、馬水鎮(zhèn)、潭水鎮(zhèn)的農(nóng)戶自家種植，然后貨源運往雙窖鎮(zhèn)加工的生產(chǎn)格局。由此來看，山柰種植面積相對集中，商家容易控制產(chǎn)量、組織貨源，是短時間人氣容易聚集的品種。不過，境外還有印尼、緬甸、越南等地也有種植，但國外山柰口感、質(zhì)量與國產(chǎn)貨相差甚遠(yuǎn)。不過高價時還是會發(fā)生劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象，每年通過口岸進(jìn)口的山柰量維持在800噸左右。
    雙窖鎮(zhèn)的加工戶大多是家庭作坊，當(dāng)然也有由幾戶組成的固定的加工廠。因雙窖鎮(zhèn)地處陽江以西的山區(qū)地帶，交通條件欠發(fā)達(dá)，距離廣西玉林香料市場約200余公里，所以當(dāng)?shù)丶庸ず玫母韶涀詈蠖噤N往玉林香料市場。這么一來，雙窖鎮(zhèn)便成為山柰名副其實的主要加工、交易集散地。調(diào)查顯示，隨著多方物價成本連年上升，當(dāng)?shù)匾灿袆趧恿α魇У默F(xiàn)象存在。
    就2014年種植情況來看，農(nóng)戶畝產(chǎn)種植成本大約在6000元左右（其中，人力成本約3000元，下種時每畝種姜投入1050元左右，土地承包費700元，農(nóng)藥化肥投入800元，加工費300元），純收益不到2000元，達(dá)不到當(dāng)?shù)仄骄杖胨?。連續(xù)幾年行情一般，主產(chǎn)區(qū)種植面積也出現(xiàn)了連續(xù)幾年調(diào)減，加上該品連作，姜瘟病發(fā)病率一直沒有得到很好解決，主產(chǎn)區(qū)今年產(chǎn)量預(yù)估減產(chǎn)百分之三十左右。
    但目前中藥材種植出現(xiàn)了與以往不同的態(tài)勢，農(nóng)民工進(jìn)城風(fēng)潮導(dǎo)致農(nóng)村土地空閑。隨著土地流轉(zhuǎn)，前期有一定資金和種植技術(shù)的大戶在其他區(qū)域開始大面積包地種植。
    由此可見，今年山柰的行情和去年的板藍(lán)根類似，減種、減產(chǎn)導(dǎo)致供應(yīng)偏緊，但不能對未來行情寄予厚望。也就是說，未來山柰有上漲的潛力和動力，但最后情況也許和板藍(lán)根一樣，因動力不足，無法創(chuàng)造輝煌，而對于持貨商來說也許會有一個不錯的回報。由于該品種植時間短，也不存在種苗缺乏的情況，因此高價一定能刺激農(nóng)戶積極種植，并降低其全國需求量。如果未來有行情，經(jīng)營者不要太貪戀高價行情，務(wù)必落袋為安。

（責(zé)任編輯：秋彤）