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本報記者 李 穎

    近日，國家衛(wèi)計委發(fā)布征求意見函，稱擬批準金箔為食品添加劑新品種。金箔入酒，迅速成為網(wǎng)絡的熱門話題。白酒里能添加金箔嗎？飲用金箔酒是否安全？請關注——
    國家衛(wèi)計委的征求意見中顯示，允許金箔作為食品添加劑的產(chǎn)品僅為白酒，最大使用量為0.02g/kg。在生產(chǎn)工藝上，將純度為99.99%純金以物理方式汽化，使金箔均勻分散成小分子。再將這些小金分子重新堆棧排列形成食品添加劑金箔。然而，有專家認為，作為純糧釀造白酒，添加金箔沒有意義和必要性。應遵循“無必要不添加”原則。
    白酒加金箔身價倍增
    其實，白酒加入金箔還真不是新鮮事。據(jù)報道，江蘇南京的中國金箔藝術館里，曾有金箔酒出售，一套禮盒售價達到了3999元。廠家打出了“常飲金箔酒定會讓您精力充沛、心曠神怡”的廣告?！鞍拙评锛尤肓嗽S多黃金制成的金箔片，在酒中漂動，顯得金光閃閃?！?br />     在網(wǎng)上，也有不少“金箔酒”在銷售，添加的基本上是18K至24K金箔，最便宜的一瓶158元，最貴的兩瓶1萬元。據(jù)介紹，這些“金箔酒”是武漢一家酒廠出口到日本供皇室使用的，1993年時定價每瓶198元，如今早已身價倍增。
    “5年前，上海市場上也出現(xiàn)過‘金箔酒’?！鄙虾Ｊ嗅劸茖I(yè)協(xié)會秘書長吳建華說，當時對添加的金箔大小沒有標準，完全是企業(yè)自己添加，大的大概長寬2毫米。主要是來自一些小品牌。
    “口感上，加了金箔，沒什么差別。”白酒營銷專家晉育峰稱，廠家給白酒加金箔，主要是提升酒的附加值。
    人體必要元素并不包括金
    “黃金是種重金屬，從營養(yǎng)學角度看，已確定人體必要的元素有20多種，但里面沒有金，也就是說，黃金對人體沒有任何營養(yǎng)?！比A東理工大學生物工程學院食品科學與工程系教授劉少偉說，對食品添加劑能否獲得審批，應該看其是否具備技術的必要性。“即便是人體所需的金屬，都是以離子形式攝入，如鈉離子、鉀離子等，而黃金本身惰性非常強，很難以離子形式存在，所以人體不大可能利用金元素，而且不管加工成多小都是無法被人體吸收的?！?br />     而科信食品與營養(yǎng)信息交流中心食品安全專家阮光鋒則表示，歐盟、日本、澳洲等國家和地區(qū)，金箔均可以用作冰淇淋、巧克力等食品涂層。在澳洲和新西蘭，金箔還可以用于酒精飲料和低度酒，限量不超過100mg/kg?！熬C合來看，金是一種正常的食品添加劑，在國際上已有應用，并不需要太吃驚?！?br />     阮光鋒認為，從營養(yǎng)學的角度看，金不是人體必需的營養(yǎng)素，不過，吃黃金只要不吃多，既無害也無益。金的穩(wěn)定性很好，在人體內(nèi)不會消化，也不會產(chǎn)生反應，它沒有任何營養(yǎng)價值或者味道，食用金箔后，它在體內(nèi)不會堆積，會原封不動地離開人體。“當然，如果黃金吃太多，可能會影響消化或造成腸胃不適。”
    阮光鋒稱，按照征求意見函的規(guī)定，“白酒中的最大使用量是0.02g/kg，喝一斤酒也才0.01g黃金，一般人是遠遠喝不到這個量。即使喝到這個量，酒精的毒性也遠大于金箔。”
    純糧釀造酒不用添加劑
    對于金箔入酒，中國食品工業(yè)協(xié)會、白酒專業(yè)委員會常務副會長馬勇一直想不通，老祖宗留下來的千年釀酒工藝為啥非要加黃金?！斑€沒想明白，白酒中添加金箔能有什么作用?！笔称诽砑觿┠芊瘾@得審批，應該看其是否具備技術的必要性。但是作為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，添加金箔沒有任何意義和技術必要性。
    “中國傳統(tǒng)白酒有十個香型，產(chǎn)品有國家標準，其中都有非常明確的一句話，嚴禁加非自身發(fā)酵物質(zhì)?！敝袊茦I(yè)協(xié)會副秘書長宋書玉認為，傳統(tǒng)白酒，都是純的原生態(tài)的酒，不是自身產(chǎn)生的物質(zhì)都不允許添加。也就是說，里面沒有食用酒精和任何添加物，“金箔自然也不允許添加”。
    宋書玉同時指出，市面上還有一種白酒，是配制酒，配制酒中則可以加入食品添加劑，食品添加劑有多種，有的用來改善口味，也有的是用來改變顏色、視覺效果的?！暗幸粋€前提，就是金箔應該有個非常明確的安全性評估報告，用了哪些評估方法，做了哪些實驗，有沒有毒副作用？”
    業(yè)內(nèi)專家建議，作為酒企，應該對生產(chǎn)過程中所添加的食品添加劑的來源、用量等做好記錄，以備翻閱和檢查。同時，對食品添加劑的添加情況應該在標簽上如實標明，讓消費者有知情權。相關部門也應制定相應的質(zhì)量標準，對白酒中的添加劑使用進行嚴格的規(guī)范。
    應遵循“無必要不添加”原則
    其實，此前“金箔入酒”曾遭否定。2001年5月23日，原國家衛(wèi)生部衛(wèi)生法制與監(jiān)督司針對江蘇省衛(wèi)生廳對《金箔酒衛(wèi)生監(jiān)督有關問題的請示》批復稱：“金箔既不是酒類食品的生產(chǎn)原料，也不能作為食品添加劑使用，應當禁止將金箔加入食品中?！?br />     據(jù)《華夏酒報》報道，2006年1月24日，江蘇南京市衛(wèi)生監(jiān)督所等相關部門，查封了江寧府牌金箔酒。
    對于食品添加劑，我國《食品安全法》有明確規(guī)定，“食品添加劑應當在技術上確有必要且經(jīng)過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍”。這便意味著，不管是在坊間認知上，還是在法律規(guī)定上，食品添加劑“無必要不添加”的原則，都已經(jīng)成為一種社會共識。
    而且按照《食品添加劑新品種管理辦法》，食品添加劑應當在技術上確有必要且經(jīng)過風險評估證明安全可靠。對此，中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系主任何計國認為，金箔作為白酒的添加劑不會對人體造成危害，但不添加對白酒也沒什么影響，申請人可能是出于商業(yè)上的考慮。
    金箔既然是食品添加劑，那就應遵循“無必要不添加”的原則，這是最起碼的底線。

（責任編輯：秋彤）