來源:科技日報 時間:2014-07-24 15:19:58 熱度:1003
科技日報訊 (記者李穎)7月18日,北京市衛(wèi)計委公布的2010—2012年居民膳食結(jié)構(gòu)調(diào)查結(jié)果顯示,北京人油、鹽攝入量超標,但蔬菜、水果、豆制品、奶類以及魚蝦的攝入量卻常年嚴重不足,其中,市民每天吃魚蝦的量還不及推薦量的三分之一。膳食結(jié)構(gòu)的不合理,導致心腦血管、高血壓的患病風險較大。為此,北京市衛(wèi)生部門將加強控油限鹽的宣傳,同時也希望市民從自身做起,逐步改變飲食習慣。
中國營養(yǎng)學會發(fā)布的新版《中國居民膳食指南》提供了中國居民平衡膳食推薦攝入量。谷類薯類及雜豆是營養(yǎng)的基礎,是人體每日必需的碳水化合物的主要獲取來源。北京市居民每日食用谷類薯類及雜豆335.7克,屬于平衡膳食推薦量250至400克的范圍之內(nèi),但是與2002年相比較,谷類薯類攝入量呈減少趨勢。值得關注的是,部分人群較少甚至不吃谷類薯類主食,而長時間不吃主食會嚴重影響健康。
另外,北京市居民蔬菜和水果每日攝入量分別為296克和132克,蔬菜僅達到了平衡膳食推薦量要求每日300至500克的下限,而水果僅為推薦量的60%左右。魚蝦類等水產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪和鈣質(zhì),是人體獲取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和補鈣的良好途徑,但是北京市居民每日魚蝦攝入量只有16.4克,大大低于平衡膳食推薦量50至100克的標準。
調(diào)查結(jié)果還顯示,北京市居民豆制品、奶制品攝入量不足。居民每日豆制品和奶制品攝入量分別為16.9克和73.6克,比推薦量低50%左右和75%左右。膳食指南建議成年人每天喝奶300克,脫脂奶或低脂奶適合于肥胖人群、高血脂、心血管疾病和脂性腹瀉患者等要求低脂飲食的人群。
按照相關規(guī)定,油和鹽屬于需求量應最少的部分,平衡膳食推薦每日油攝入量為25至30克、鹽6克,然而,北京市居民植物油、食鹽食用量分別為每日36.2克和9.7克,若按大多數(shù)家庭都在使用的2克定量鹽勺計算,相當于每天多吃將近兩勺鹽。
專家認為,北京居民患心腦血管、高血壓的風險較大。為此建議市民,增加深色蔬菜和水果、奶類豆制品以及魚蝦水產(chǎn)品的攝入,不要忽視谷類薯類主食的重要性。針對膳食營養(yǎng)方面的問題,市民如需了解詳情或需求幫助,還可撥打12320北京市公共衛(wèi)生熱線進行咨詢。
(責任編輯:秋彤)
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