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□ 湯  紅

　　粉葛和柴葛，雖然在名字上僅一字之差，但卻由于不同的身份、功效和用途，在行情表現(xiàn)上大相徑庭。粉葛價格自2013年以來，一直保持上漲“姿態(tài)”，而柴葛雖也有價漲表現(xiàn)，但與粉葛相比則略顯“卑微”，現(xiàn)亳州市場粉葛(去皮1厘米丁)價格為24元（千克價，下同），柴葛(柴去皮1厘米丁)價格僅在9元。那么，是什么造成了粉葛、柴葛地位上的懸殊，這種情況又能否在未來得到逆轉(zhuǎn)呢?
　　俗話說身份決定地位，其實這句話在中藥材世界中也同樣適用。2010年版藥典規(guī)定，粉葛為豆科植物甘葛藤的干燥根；葛根即柴葛，則為豆科植物野葛的干燥根。根據(jù)藥典的界定，粉葛和柴葛來源不同，本就不是一味藥材，其中柴葛的葛根素含量明顯高于粉葛，故柴葛主要作提取之用；粉葛口感佳，可藥食兩用，既在藥用領(lǐng)域占有一席之地，又可作為蔬菜食用或制作成保健品銷售。粉葛、柴葛應(yīng)用領(lǐng)域不同，決定其行情走勢差異。
　　柴葛主產(chǎn)于大別山和陜西漢中地區(qū)，此外在重慶、四川等地也有資源分布，且柴葛以野生資源供應(yīng)；粉葛主產(chǎn)于廣西、廣東，在江西、湖南等地也在逐步發(fā)展種植，粉葛以家種資源供給市場。
　　按理說，野生品種比家種品種更容易出現(xiàn)行情，因為相對來說野生資源恢復(fù)難度較大，而家種資源如果生長周期不長，產(chǎn)能恢復(fù)較容易。但這套理論顯然不適用于粉葛和柴葛，原因有二：一是柴葛雖為野生資源，但由于產(chǎn)區(qū)分布較廣，資源儲量較豐富，一旦價高則刺激采挖，產(chǎn)出量大再反作用于價格，使其欲升又止；二是粉葛在2010～2011年價格較高，刺激種植發(fā)展，而后陷入量大價落的困境，農(nóng)戶調(diào)減種植，導(dǎo)致2013年以來可供貨源量少，帶動了價格上漲。家種資源產(chǎn)量少，無論價格再高，也不可能使當(dāng)年產(chǎn)量增加，而對于野生資源來說，價高則可刺激產(chǎn)量，造成家種粉葛和野生柴葛有著如此迥異的價格走勢。
　　粉葛、柴葛主要應(yīng)用領(lǐng)域不同，近年粉葛作為蔬菜、保健品的用量逐年增加，2008～2013年，粉葛年用量從4000噸左右增加至4000噸～5000噸。
　　與粉葛需求不斷增加相對，柴葛由于主要用于提取制作中藥注射劑，而中藥注射劑雖為傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)與現(xiàn)代科技的結(jié)合，但運用歷史較短，不良反應(yīng)率高，在業(yè)內(nèi)仍存較大的爭議，用量不見增加。受此影響，2008～2013年柴葛年需求量從5000噸下降至4500噸上下，如果需求端所面臨困境得不到改善，不排除柴葛需求繼續(xù)下降的可能。
　　2012年春節(jié)前后正值粉葛產(chǎn)新，市場粉葛大統(tǒng)丁價格在6元左右，價低導(dǎo)致農(nóng)戶收益不理想，當(dāng)年粉葛種植面積減少明顯，2013年產(chǎn)新后，減產(chǎn)得以體現(xiàn)，供需缺口逐漸放大，推動粉葛價格持續(xù)上揚。據(jù)統(tǒng)計，粉葛大統(tǒng)丁價格除在2013年年初上漲以外，在當(dāng)年5月、8月及年底，價格也一路攀升，到2014年春節(jié)前后，其價格拉升幅度加大，以2013年年初的8元與目前的25元相比，一年多時間上漲幅度達到212%。大幅漲價，吸引了眾多商家的關(guān)注，人氣迅速聚集。
　　而柴葛，在去年年底到今年年初產(chǎn)新之間，由于貨源多作為鮮貨消耗，干貨加工量有所減少，市場價格也出現(xiàn)了小幅上揚走勢，由7元(柴去皮1厘米丁)漲至9元，上漲幅度為28%。與粉葛超過200%的上漲幅度相比，柴葛價格上漲不足以吸引大量商家關(guān)注和參與，缺少資金和人氣，也是柴葛價格低于粉葛的原因之一。
　　由于上述諸多因素的影響和制約，粉葛在2013年至今成為市場的“寵兒”，而柴葛則關(guān)注人群不多。業(yè)內(nèi)普遍關(guān)注，這樣的局勢能否逆轉(zhuǎn)，粉葛、柴葛能否實現(xiàn)身份對調(diào)？
　　粉葛從2012年開始漲價，其價格在2013年則達到歷史高位——25元，這樣的價位必將刺激農(nóng)戶的種植積極性。今年種植面積有所恢復(fù)，加上其生長周期短，如果沒有其他意外情況發(fā)生，今冬明春產(chǎn)新時粉葛產(chǎn)量應(yīng)該會有增加，屆時粉葛價格應(yīng)有一個回調(diào)整理過程。
　　從短期來看，柴葛價格上行動力不足。但從長期來看，作為野生資源，該品隨著采收成本增加，其后市看好?；蛟S粉葛、柴葛真有身份對換的一天，這還得看商家能否把握住其轉(zhuǎn)折點帶來的機會。

（責(zé)任編輯：秋彤）