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來(lái)源：新華網(wǎng) 時(shí)間：2014-07-06 23:17:54 熱度：1077
新華網(wǎng)武漢７月５日專(zhuān)電（記者廖君）做飯時(shí)淘米淘得太干凈，青菜切得太碎，可不是好習(xí)慣。４日在武漢市食品藥品監(jiān)督管理局主辦的“食品藥品安全大講堂”上，協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科主任陳璐璐教授表示，青菜切得太碎并不能緩解便秘。
陳璐璐介紹說(shuō)，有一名長(zhǎng)期便秘的患者平常很注意飲食，餐桌上粗纖維的青菜不斷，但便秘仍未得到改善。原來(lái)，這名患者總是把青菜切得太碎，雖然方便食用，但讓促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的作用大打折扣。她建議青菜越完整越好，且不能炒太熟，特別是對(duì)高血脂、高血糖的人。
現(xiàn)場(chǎng)有市民提問(wèn)，做飯?zhí)悦撞煌４晗?，一直要到淘米水變清才下鍋。殊不知，在倒走淘米水的同時(shí)，維生素也跟著水流走了。陳教授稱(chēng)，現(xiàn)在商家出售的大米去殼很厲害，大米沒(méi)必要洗那么干凈。怕血脂高、膽固醇高，只吃粗糧而肉制品根本不沾，得糖尿病后但凡有點(diǎn)甜味就不吃，這些飲食習(xí)慣都不可取。
對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的攝入，陳璐璐建議“７分靠吃，３分靠補(bǔ)”。膳食是營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，要通過(guò)膳食來(lái)補(bǔ)充體內(nèi)所需營(yíng)養(yǎng)，但當(dāng)膳食無(wú)法達(dá)到要求時(shí)就要吃相應(yīng)的保健品來(lái)維持身體所需，比如科學(xué)研究顯示，中國(guó)人每天需攝入８００至１０００毫升的牛奶來(lái)補(bǔ)鈣，如果無(wú)法喝定量的牛奶，可以選擇鈣片來(lái)補(bǔ)充。
（責(zé)任編輯：秋彤）
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