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中華中醫(yī)藥學(xué)會教授 溫長路

　　西瓜可以藥食兩用
　　西瓜具有明顯的利尿作用，是其藥食兩用的主要機理所在。暑夏之季適當(dāng)多吃些西瓜，對補充出汗過多造成的營養(yǎng)丟失、水分缺乏、陰液不足都是有益的舉措。西瓜美味、爽口，但卻不宜多吃，特別是脾濕胃寒或患有腎功能不全的人，還要限制食用。西瓜性“屬生冷，世俗以為醍醐灌頂，甘露灑心，取其一時之快，不知其傷脾助濕之害?！保鳌だ顣r珍《本草綱目》）
　　西瓜味甘性寒，甘能生津，寒以祛熱，功能清熱解暑、除煩止渴、通利小便。凡暑熱煩渴、熱盛傷津、小便不利、喉痛咽腫、口舌生瘡者，皆可以西瓜治之?！侗静輩R言》記載有用紅瓤西瓜汁治胃熱熾盛、口燥舌干、神情昏冒、少語懶言的；《日華子本草》記載用它“消暑熱、解煩渴、寬中下氣、利小水、止血痢”。
　　西瓜皮肉是美味佳肴
　　西瓜皮肉被視為廢物，是因為在人們心目中它是沒有用處的東西。其實，西瓜皮肉是一道美味的小菜。
　　西瓜皮肉的主要成分是蠟質(zhì)、糖分、灰分和其他一些營養(yǎng)素，扔掉了真是可惜，特別是那種皮厚質(zhì)嫩的笨瓜皮。削去表面的硬皮，去除中間的瓜瓤，中間那部分淡綠色的內(nèi)皮就是小菜的原料了。把它切成細絲或薄片，放入少量的鹽、香油、醋后稍微腌漬一會，就可以食用了。愿意吃甜食的，可改鹽為糖，把瓜皮絲或片稍微浸泡一會兒，就變成味甜質(zhì)脆、清爽利口的瓜皮甜食了。涼拌之外，西瓜皮肉也可以配菜做成熱食，如用它配青椒絲清炒，味道鮮美，使人胃口頓開；用它配肉類炒食或燉食，葷素搭配，相得益彰；還可用它煲碗清湯，也是極具清香的好滋味。
　　西瓜皮是廉價妙藥
　　西瓜入藥的部分是其最外層的表皮，具有防治疾病的作用。除了西瓜皮這個名字外，一些醫(yī)籍上還有西瓜翠、西瓜青、西瓜翠衣的稱謂。西瓜皮氣微味淡，是清熱、解暑、止渴、利小便的佳品，常用于對暑熱煩渴、小便短少、水腫、口舌生瘡的治療?！兜は姆ā分杏杏梦鞴掀摇爸慰诏徤跽摺钡挠涊d；《攝生眾妙方》中有用它與鹽、酒調(diào)制治“閃挫腰痛，不能屈伸”的醫(yī)案；《本草匯言》中有用它燒灰塞填牙縫，治牙痛的驗案。現(xiàn)代研究認為，它是理想的利尿劑，對腎炎水腫、糖尿病、黃疸的治療有效，同時還有解酒毒的作用。
　　用西瓜皮與皮硝混合制成的白色結(jié)晶，藥物學(xué)上叫西瓜霜，是口腔科的主要用藥。其作用是治療喉風(fēng)、喉痹、口瘡、牙疳和久嗽咽痛，多研末吹喉外用或沖入湯藥中內(nèi)服。醫(yī)籍《喉痧癥治概要》中用于退炎消腫，并將其視為治咽喉腫痛白腐的“玉鑰匙”。

（責(zé)任編輯：秋彤）