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來源：保健時報 時間：2014-06-07 15:18:50 熱度：1177
蔬菜以其低熱量和高膳食纖維為減肥人士偏愛。蔬菜中，不僅含有高膳食纖維容易產(chǎn)生飽腹感，減少食物攝入量，控制體重增加，而且，含有豐富的維生素、礦物質，可以提高人體免疫力，增強體質，減少疾病的發(fā)生。
苦瓜性味苦、寒，維生素C含量豐富，熱量超低，能抑制脂肪吸收，利于減肥?？喙暇哂薪档湍懝檀己透视腿サ淖饔?，適合高血脂患者食用。
黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養(yǎng)成分豐富，生吃口感清脆爽口。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變?yōu)橹尽４送?，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定的作用。
西蘭花熱量很低，含有豐富維生素A和維生素C、鈣以及膳食纖維，纖維在胃內(nèi)吸水膨脹，使人產(chǎn)生飽腹感，有助于減少食量，對控制體重有一定作用。
芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2 等成分。夏季天氣炎熱，人們易上火，造成大便干燥。同時，天熱時人們失水多，容易造成鈉、鉀失衡。芹菜可幫助人們潤腸通便，調(diào)節(jié)鈉、鉀平衡。
胡蘿卜是最常見的一種蔬菜，生吃、熟吃都可以。胡蘿卜的熱量非常低，100克的胡蘿卜只有21卡路里，還不到米飯的1/15。而且它還含有大量的植物纖維能加速人體新陳代謝，達到自然減重的目的。
菜花又叫花椰菜。菜花是非常好的減肥菜品，它不但熱量低，還含有很高的鉀。可以放入湯中調(diào)味，也可以與其他菜品一起炒，更可以蒸熟后搗成泥來替代土豆泥食用。（陳眉）
（責任編輯：秋彤）
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