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中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生——讓孩子從小學會下廚

    家長應讓孩子盡可能多地參與食物的采購、準備、烹調、餐具擺放和清潔工作，讓孩子從中認識食物、懂得如何選擇營養(yǎng)健康的食物、如何制作食物，培養(yǎng)孩子的飲食自理能力和正確的膳食觀

本報記者 王君平

　　要想孩子身體健康，要想孩子品學兼優(yōu)，要想孩子人生完美，讓他/她到廚房來！ ……廚房是孩子全面成長的搖籃！“六一”兒童節(jié)臨近，中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生呼吁：讓孩子從小學會下廚，全面開展食育教育。
　　馬冠生說，對市面上流行的兒童食品，家長不應過分追捧，而是要通過食育使孩子們獲得正確的膳食營養(yǎng)和食品安全知識，樹立正確的飲食觀念，培養(yǎng)健康的飲食行為，促進孩子健康成長。兒童期形成健康的飲食行為，會有助于一生健康。
　　近年來，我國兒童青少年的營養(yǎng)狀況有了很大改善，但還存在營養(yǎng)不均衡的現象，主要表現為營養(yǎng)不良和微量營養(yǎng)素不足。目前城市孩子超重肥胖的比例增加非?？?，像高血壓、糖尿病這些過去只在成年人中才有的慢性病，現在卻成了肥胖孩子的“常見病”，以至于我國慢性病預防的重心向青少年前移。
　　2014年中國兒童少年營養(yǎng)與健康報告顯示，中小學生不健康飲食行為普遍，我國部分城市小學生、初中生和高中生每周有3天以上不吃早餐的比例分別為4.9%、10.2%和8.7%，有超過80%的中小學生早餐食物種類僅包括1類或2類，營養(yǎng)質量較差。
　　我國食育教育正處于起步和探索階段。馬冠生建議，應把營養(yǎng)健康作為素質教育中的一個重要組成部分，將營養(yǎng)教育納入教育體系中。針對學校、學生、教師、家長的現狀，開展有針對性、豐富營養(yǎng)知識的“食育”，從兒童青少年時期對學生進行食物、食品及食品安全等方面的教育。
　　全家總動員。家長學習與“食”相關的知識，并帶動孩子一起學習，交流互動。家長以身作則培養(yǎng)孩子早睡早起吃早餐、不挑食不偏食等健康習慣。
　　讓孩子參與。家長應讓孩子盡可能多地參與到食物的采購、準備、烹調、餐具擺放和清潔工作中，讓孩子在這些過程中認識食物、懂得如何選擇營養(yǎng)健康的食物、如何制作食物。
　　培養(yǎng)動手能力。有食堂的學校，可開展幫廚行動，安排學生參與到餐食的制作和分發(fā)、餐桌的擺放、餐后垃圾的清掃等活動。無食堂的學校，可以安排餐飲和食品企業(yè)的參觀或體驗活動。同時，適當組織食物種植/養(yǎng)殖的體驗活動。

（責任編輯：秋彤）