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《紅樓夢(mèng)》中飲食養(yǎng)生術(shù)

來源:中國中醫(yī)藥報(bào) 時(shí)間:2014-05-01 10:47:32 熱度:1085

  《紅樓夢(mèng)》這部古典文學(xué)巨著不僅塑造了許多栩栩如生的藝術(shù)形象,對(duì)飲食等方面的養(yǎng)生之道也有其精辟見解。
  以茶養(yǎng)生
  老君眉  老君眉是賈母最愛喝的養(yǎng)生茶。此茶是湖南洞庭湖中君山所產(chǎn)的一種銀針茶。每次賈母喝此茶時(shí),都取用梅花雪水浸泡。此茶色澤鮮亮,香氣高爽,其味甘醇,既養(yǎng)心又養(yǎng)生,所以成為賈母最喜愛的養(yǎng)生茶。
  女兒茶  女兒茶是川、黔西部的草藥,別名巖果紫、黃茶根、女兒紅,也叫普洱茶?!都t樓夢(mèng)》中第六十三回寫寶玉吃了面食,怕停食,林之孝家勸他飲“普洱茶”,寶玉飲后,頓時(shí)食欲便增。悶此茶時(shí),可加入少許糖,泡一夜即可服之。此茶還有通經(jīng)的功效。少女食之,效果更佳。
  六安茶  這種茶是賈寶玉最愛喝的養(yǎng)生茶。此茶產(chǎn)于安徽霍山,據(jù)《長物志》載:“六安,宜入藥品,但不善炒,還能發(fā)香而味苦,茶之本性實(shí)佳?!?br />   以酒養(yǎng)生
  酒  《紅樓夢(mèng)》第三十八回,因螃蟹性寒,黛玉吃后覺得心口微微地痛,要喝口熱熱的燒酒。所謂“燒酒”就是白酒。寶玉忙道:“有燒酒?!北懔顚⒛恰昂蠚g花浸的燒酒”燙一壺來。合歡花是合歡樹上開的小白花,有安神、解郁等功效。用它不僅能祛除寒氣,而且對(duì)黛玉的多愁善感、夜間失眠也有獨(dú)特的功效。
  屠蘇酒  在大觀園里有除夕獻(xiàn)“屠蘇酒”的習(xí)俗。另外,此酒還是寶玉、黛玉、寶釵的養(yǎng)生酒。它也是藥酒,采用赤木桂、防風(fēng)、蜀椒、桔梗、大黃、赤小豆等浸泡而成,具有祛風(fēng)寒、清濕熱及防病作用。
  黃酒  《紅樓夢(mèng)》第六十三回中寶玉生日那天,襲人特地向平兒要了一壇“紹興酒”給寶二爺助興。紹興酒即黃酒,是寶玉特別愛喝的養(yǎng)生酒。因黃酒性平和、不傷人、有營養(yǎng),系優(yōu)質(zhì)糯米釀造,深受大觀園里人們的歡迎。
  蔬菜養(yǎng)生
  《紅樓夢(mèng)》中寫蔬菜很多,除有茄子、豇豆、扁豆、葫蘆、灰條菜以外,還有南京的特產(chǎn)蘆蒿、枸杞芽(俗稱枸杞頭)?!都t樓夢(mèng)》第六十一回提到探春和寶釵“要吃油炒枸杞芽”,因?yàn)橛统磋坭窖旷r香可口,營養(yǎng)豐富,而且她們還喜歡枸杞芽燒蛋湯,此湯更有爽口清涼之感,從而成為探春和寶釵兩位小姐的養(yǎng)生食品。 (遼寧  徐成文)

(責(zé)任編輯:秋彤)

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