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來源：健康報(bào) 時(shí)間：2014-04-17 09:24:21 熱度：936
發(fā)表在雜志《Journal of Epidemiology and Community Health》上的一項(xiàng)研究顯示，每天吃7份以上水果和素菜的人全因死亡風(fēng)險(xiǎn)最低，而且蔬菜的健康益處明顯比水果高。
該項(xiàng)研究由倫敦大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究者進(jìn)行，他們采用2001～2008年倫敦健康調(diào)查表來考察65226名年齡≥35歲的參與者的飲食習(xí)慣。
研究人員發(fā)現(xiàn)，與每天吃少于1份水果和蔬菜比較，每天吃7份以上水果和蔬菜的人群任何時(shí)間點(diǎn)的死亡風(fēng)險(xiǎn)均降低42%。同時(shí)，他們的癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)降低25%，心臟病死亡風(fēng)險(xiǎn)降低31%。
吃的水果和蔬菜越多，死亡風(fēng)險(xiǎn)降低程度越大。吃1～3份，任何原因引起的死亡風(fēng)險(xiǎn)降低14%，吃3～5份，風(fēng)險(xiǎn)降低29%，吃5～7份，風(fēng)險(xiǎn)降低36%。食用蔬菜似乎比食用等量水果更好。每天1份蔬菜，總體死亡風(fēng)險(xiǎn)降低16%，而每天1份新鮮水果，風(fēng)險(xiǎn)降低4%，作用雖然很小，但仍具有顯著性。
另外，該項(xiàng)研究沒有發(fā)現(xiàn)水果汁有明顯的健康益處，吃冰凍或罐裝水果，每吃1份，死亡風(fēng)險(xiǎn)增加17%。
（責(zé)任編輯：秋彤）
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