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季節(jié)養(yǎng)生:春季養(yǎng)生 飲食先行

來(lái)源:人民日?qǐng)?bào)海外版 時(shí)間:2014-02-21 11:07:26 熱度:944

賀 娟

  從立春開(kāi)始,便揭開(kāi)了春天的序幕。《素問(wèn)·四氣調(diào)神大論》中說(shuō):春三月,此謂發(fā)陳,天地俱生,萬(wàn)物以榮,夜臥早起,廣步于庭,被發(fā)緩形,以使志生,生而勿殺,予而勿奪,賞而勿罰,此春氣之應(yīng),養(yǎng)生之道也。此說(shuō)強(qiáng)調(diào)了人們順應(yīng)春季變化的重要性,是古人留下的春季養(yǎng)生之道。
  
  春季是陽(yáng)氣主“生”的季節(jié)
  到了春季,隨著太陽(yáng)與地球相對(duì)位置的變短,白天開(kāi)始延長(zhǎng),日照時(shí)間開(kāi)始增長(zhǎng),氣溫逐步升高。而且,隨著氣溫和日照的變化,自然界的各種生命開(kāi)始活躍起來(lái),不僅植物開(kāi)始發(fā)芽吐綠,動(dòng)物也蠢蠢欲動(dòng),昆蟲(chóng)、青蛙、刺猬等從冬眠中慢慢蘇醒。因此,《說(shuō)文解字》有“春,蠢也,動(dòng)也”之說(shuō)。
  在自然萬(wàn)象出現(xiàn)以上活躍的征象的同時(shí),人類(lèi)的生命也伴隨自然界陽(yáng)氣的上升呈現(xiàn)出相應(yīng)的變化:處于生長(zhǎng)期的孩子,在春季生長(zhǎng)速度加快;人體的氣血開(kāi)始向頭面部、四肢等聚集,人的面色開(kāi)始紅潤(rùn);女性在冬季變重的痛經(jīng)此時(shí)有所緩解等。我們說(shuō)四季萬(wàn)物的生化特征是生、長(zhǎng)、收、藏,實(shí)際這也是對(duì)陽(yáng)氣不同狀態(tài)的一種描述。春天氣溫上升、日照增加,就是陽(yáng)氣的“生”。有了春季的陽(yáng)氣之“生”,才有夏秋冬季的長(zhǎng)、收、藏的演化,也就是有了生命活動(dòng)的生長(zhǎng)、發(fā)育、成熟與結(jié)果。因此,春季陽(yáng)生順利,是一年自然界中生命活動(dòng)健康的保證。我們?nèi)梭w也是如此,要保證人體生命在四季的健康,就要順應(yīng)春季陽(yáng)氣這種“生”的特性,養(yǎng)生就要圍繞促進(jìn)人體陽(yáng)氣的“生”來(lái)進(jìn)行。
  《黃帝內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為,我們?nèi)梭w的五臟與四季存在著一種通應(yīng)關(guān)系,即五臟分別有各自所主的時(shí)令,肝主春,心主夏,脾主夏,肺主秋,腎主冬。五臟在各自主令的季節(jié),會(huì)呈現(xiàn)出其功能屬性最強(qiáng),并最易受到內(nèi)外致病因素的傷害的特點(diǎn)。這就像是學(xué)校安排值日生,某生在其值日時(shí),不但會(huì)把個(gè)人的性格、能力充分地呈現(xiàn)出來(lái),而且因其負(fù)擔(dān)整體的工作較多,氣血耗損最大,因而也最易患病。春季在人體是肝氣主令的季節(jié),因此,春季最易影響的是肝的功能。肝在人體之中,通過(guò)主持氣機(jī)的疏匯而影響情緒,調(diào)節(jié)血液,開(kāi)竅于目。相應(yīng)的,肝在色、味對(duì)應(yīng)上是:色主青,味為辛。
  飲食養(yǎng)陽(yáng)為上,宜性溫?zé)?br />   《內(nèi)經(jīng)》有“春夏養(yǎng)陽(yáng),秋冬養(yǎng)陰”之語(yǔ),說(shuō)的就是春天要把人體的陽(yáng)氣養(yǎng)好。實(shí)際上,對(duì)我們?nèi)梭w來(lái)說(shuō),十之七八的病都與我們?nèi)梭w的陽(yáng)氣不足、寒邪內(nèi)盛有關(guān)。“陽(yáng)氣者,若天與日,失其所則折壽而不彰”,我們?nèi)梭w的陽(yáng)氣就像太陽(yáng)一樣,如果陽(yáng)氣失常,我們就會(huì)得病甚至死亡。因此,養(yǎng)護(hù)好我們?nèi)梭w的陽(yáng)氣,對(duì)預(yù)防疾病至關(guān)重要。而《內(nèi)經(jīng)》又告訴我們,養(yǎng)陽(yáng)氣的最佳時(shí)令在春季,春天把陽(yáng)氣養(yǎng)足了,才能保證這一年陽(yáng)氣均不虛衰,保證身體在四季中的健康。
  養(yǎng)陽(yáng)氣的方法,飲食上可以多食用一些溫?zé)嵝缘氖澄?,比如蔥、姜、牛羊肉等,所以火鍋并非冬季的專(zhuān)利膳食,春季也可以吃。而對(duì)那些有明顯陽(yáng)虛陰寒體質(zhì)的人來(lái)說(shuō),可以服用小劑的四逆湯、桃花酒等,這樣等到秋冬季節(jié),身體會(huì)感到很舒服。
  對(duì)于兒童來(lái)說(shuō),春天是身體長(zhǎng)高的主要時(shí)節(jié),同時(shí),《內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為陽(yáng)主生。因此,在春季,對(duì)于生長(zhǎng)期的孩子來(lái)說(shuō),飲食尤其要注意陽(yáng)熱食物的補(bǔ)充。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō),各種肉類(lèi),包括雞肉、牛肉、羊肉等均為辛熱之品,故可以給孩子多吃一些,以滿(mǎn)足身體的需求:一則順利長(zhǎng)高;二則不至于出現(xiàn)各種營(yíng)養(yǎng)不足的虛弱病癥。
  養(yǎng)生需促進(jìn)肝氣的疏匯與升發(fā)
  養(yǎng)生需促進(jìn)肝氣的疏匯與升發(fā),色宜青綠,味宜增辛甘、減酸。
  這里所說(shuō)的“綠色食物”,并不是我們現(xiàn)在說(shuō)的健康或衛(wèi)生的天然食品,而是指青綠色的蔬菜。因?yàn)榍嗌?、綠色是入通于肝的,為養(yǎng)肝氣,除眼睛多看綠色的景色外,飲食上也可以多食用一些綠色的蔬菜和水果,以助益肝氣的升發(fā)。同時(shí),春天陽(yáng)氣上升,有很多人會(huì)因此出現(xiàn)一些火熱上擾的征象,綠色的水果、蔬菜還可以清解虛火。
  在五味上,《內(nèi)經(jīng)》對(duì)于一般人的飲食與肝氣異?;颊叩娘嬍车囊?guī)定有所不同,一般健康人應(yīng)以辛味為主,食酸要少些,因辛味主下載發(fā)散,酸味主于收斂。因此,辛味符合春季之氣的生發(fā)特性,而酸味不利于肝的疏泄。大蔥、生姜、薄荷、大蒜、竹筍、豆芽、韭菜、香椿、薺菜等亦為辛散之物,為春季的宜食之品。
  唐代藥王孫思邈說(shuō):“春日宜省酸,增甘,以養(yǎng)脾氣?!币馑际钱?dāng)春天來(lái)臨之時(shí),人們除了要少吃點(diǎn)酸味的食品之外,還要多吃些甘甜的食物,其原因一方面是因?yàn)楦饰稓庑匀岷?,可使肝氣柔和地生發(fā);另一方面,甘味能補(bǔ)益人體的脾胃之氣。脾胃是后天之本、人體氣血化生之源,脾胃之氣健壯,人可延年益壽。春為肝氣當(dāng)令,肝的功能偏亢,根據(jù)中醫(yī)五行理論,肝屬木、脾屬土,木土相克,即肝旺可傷及脾氣,影響脾胃的消化吸收功能。因此,為了預(yù)防肝木克土,出現(xiàn)脾胃之氣的衰弱,要多食用甘甜的食物,如五谷中的糯米、黍米、燕麥、紅棗,蔬菜中的冬葵、南瓜、胡蘿卜、花萵筍、白菜等皆為甘味。甘味食品對(duì)于所有的人,都是適宜的春季食品。
  春季多發(fā)病的飲食調(diào)養(yǎng)
  對(duì)于某些春季易發(fā)疾病,如高血壓、失眠、抑郁癥、過(guò)敏性疾病等,則應(yīng)根據(jù)具體情況選擇適宜的飲食性味。
  高血壓 高血壓易于出現(xiàn)頭暈、頭痛,屬于肝陽(yáng)上亢。春季陽(yáng)氣發(fā)越,是高血壓患者易出現(xiàn)波動(dòng)的季節(jié),因此,對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō),春季的飲食應(yīng)在溫補(bǔ)陽(yáng)氣的基礎(chǔ)上抑肝陽(yáng)。食物以溫補(bǔ)為主,再加辛涼酸收之品,如在食雞肉、羊肉、牛肉時(shí),輔以芹菜、薺菜、青皮蘿卜、薄荷、烏梅、山楂等。同時(shí),保持大便的通暢,并使用一定的祛濕利尿之品,以降低血容量。
  藥食良方:
  銀耳山楂羹:銀耳40克、山楂30克、白糖50克,煎水飲用,每日1次。
  烏梅白糖水:烏梅15克、白糖30克,煎水飲用,每日1次。
  抑郁癥 春季是抑郁癥的高發(fā)季節(jié),從臨床表現(xiàn)來(lái)看,這類(lèi)患者多表現(xiàn)出痰熱內(nèi)盛的癥候,其原因就是肝氣升發(fā)不利,郁結(jié)于內(nèi),隨陽(yáng)化熱。因此,對(duì)于此類(lèi)患者,一方面應(yīng)該疏泄肝膽之氣,促進(jìn)肝氣的升發(fā);另一方面清除其內(nèi)在的痰熱。飲食也要圍繞這兩方面進(jìn)行。
  藥食良方:
  薄荷粥:糯米50克、新鮮薄荷10克、生姜10克、紅棗30克。先將糯米、生姜、紅棗熬制熟爛之后,加入洗凈的薄荷,煮5分鐘即可食用。
  甘麥紅棗湯:炙甘草15克、淮小麥50克、紅棗10枚,煎水服用??芍委熞钟糇C、焦慮癥。
  玫瑰陳皮茶:玫瑰花5克、陳皮5克,泡水代茶飲,每日數(shù)杯。可以疏肝理氣,行氣活血。
  (作者系北京中醫(yī)藥大學(xué)教授)

(責(zé)任編輯:秋彤)

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