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□ 鐘旭敏

　　黃精，又名仙人余糧，為百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的干燥根莖，具有很好的補(bǔ)肺、強(qiáng)筋骨、降血糖、填精髓、延緩人體衰老的作用，同時(shí)也是極好的補(bǔ)益抗癆的佳品。黃精種類繁多，一般按形狀和味道區(qū)分。按形狀分為姜形黃精、雞頭黃精和大黃精3種，其中又以姜形黃精質(zhì)量最佳。按味道又分為甜黃精和苦黃精。
　　黃精剛剛產(chǎn)新結(jié)束，各地藥商云集產(chǎn)地大量搶購，甜黃精統(tǒng)貨成交價(jià)格普遍在35元（千克價(jià)，下同）以上，這一價(jià)格比去年同期上漲了1.25倍。部分地區(qū)甜統(tǒng)個(gè)統(tǒng)貨價(jià)格漲至40元，選貨漲至50元，這一價(jià)格突破了歷史最高價(jià)。從產(chǎn)地情況來看，今年黃精供不應(yīng)求，價(jià)格還將持續(xù)上揚(yáng)，并牽動(dòng)全國黃精價(jià)格攀升。以下七大因素導(dǎo)致黃精價(jià)格上揚(yáng)。
　　一是生長受限。黃精以野生為主，具有喜陰、耐寒、怕干旱的特性，分布在北溫帶海拔2000米以下陰濕山坡林下，在云、貴、川、鄂、皖南等地區(qū)都有分布。黃精是多年生草本植物，生長周期較長，根莖繁殖要2～3年才能供藥用，而種子繁殖的生長周期長達(dá)5～6年，所以隨著野生資源的減少，黃精的產(chǎn)量也逐年降低。例如四川涼山2011年黃精的產(chǎn)量在20噸左右，2012年的產(chǎn)量在10噸左右，而今年僅有5噸。黃精產(chǎn)出量不斷減少，需求量卻隨著食用范圍的拓寬而增加，供不應(yīng)求導(dǎo)致價(jià)格上漲。
　　二是藥食兩用，用途廣泛。黃精以根莖入藥，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾、潤肺、益腎的功能。目前人們越來越重視保健養(yǎng)生，這很好地拉動(dòng)了黃精的需求，去年該品藥用量在1100噸左右，食用量在1800噸左右，還有一部分用于出口。且隨科技的發(fā)展、技術(shù)的提高，其用途也在不斷拓寬，如在廣州市場上色澤較好的黃精可以加工成價(jià)格較高的海玉竹銷售。
　　三是資源減少，采挖難度加大。黃精屬多年生野生資源，該品2011年的高價(jià)刺激藥農(nóng)瘋狂采挖，致使資源量進(jìn)一步減少。以前藥農(nóng)一天可采挖黃精50千克～60千克，現(xiàn)在一天能采挖25千克～30千克就已經(jīng)很不錯(cuò)了，黃精鮮貨收購價(jià)在6元左右，干統(tǒng)貨價(jià)格在35元左右，而黃精前期的折干率是6∶1，后期的折干率是5∶1，所以雖然一天能有近百元收入，但是不穩(wěn)定，所以年輕人更愿外出打工，僅有少數(shù)婦女、兒童和老人進(jìn)行采挖。
　　四是低價(jià)多年。數(shù)年來，黃精的價(jià)格都穩(wěn)中上揚(yáng)，價(jià)格由上世紀(jì)80年代的5元左右上升到上世紀(jì)90年代的8元左右，1997年其價(jià)格稍有回落，此后價(jià)格一直持續(xù)攀升至2008年的20元上下。黃精的歷史高價(jià)出現(xiàn)在2011年，當(dāng)時(shí)正值養(yǎng)生火熱期，黃精食用量增加，拉動(dòng)黃精需求，甜統(tǒng)貨價(jià)格達(dá)到33元高價(jià)。2011年的高價(jià)直接刺激了藥農(nóng)采挖積極性，2012的瘋狂的采挖，致使產(chǎn)量供過于求，產(chǎn)新后其價(jià)格開始回落。但隨著用途拓寬、用量增加，黃精需求量也日益劇增，貨源被快速消化，僅滑價(jià)半年，其價(jià)格又迅速回升，一直持續(xù)到現(xiàn)在，突破歷史高價(jià)，穩(wěn)中有升。
　　五是庫存薄弱。隨著食用量的增加，黃精的需求量劇增，每年國內(nèi)市場黃精供不應(yīng)求，需要進(jìn)口才能滿足需求。全國黃精產(chǎn)量在3000噸左右，進(jìn)口量在1000噸左右，需求量在4000噸左右，供需相對平衡，也相對緊張。今年貨源量仍不多，部分產(chǎn)區(qū)價(jià)格持續(xù)上升，這說明產(chǎn)地庫存已不多，貨少價(jià)揚(yáng)。
　　六是進(jìn)口貨質(zhì)量不及國內(nèi)貨。越南、老撾黃精大量涌入國內(nèi)市場，對于緩解國內(nèi)黃精供需矛盾起到了積極的作用，但進(jìn)口黃精個(gè)頭較小，含量不及國產(chǎn)黃精高，所以國產(chǎn)黃精更為暢銷，供不應(yīng)求。
　　七是家種發(fā)展停滯不前。家種黃精的上市對緩解市場需求有一定的作用，但是家種黃精質(zhì)量不及野生黃精質(zhì)量好，導(dǎo)致家種黃精價(jià)格低于野生黃精價(jià)格，而家種黃精成本卻高于野生黃精成本，所以收益慘淡致使家種黃精發(fā)展停滯不前。
　　綜上所述，種種原因?qū)е曼S精產(chǎn)量下降，需求量卻不變，這一矛盾刺激了家種黃精的發(fā)展，但目前仍靠采挖野生黃精資源供應(yīng)市場。常年的開發(fā)利用，沒有很好地保護(hù)資源，大部分地區(qū)野生黃精產(chǎn)量逐年降低。在產(chǎn)量減少和庫存消化的雙重影響下，供應(yīng)缺口逐漸顯現(xiàn)，多商看好黃精后市，惜售心態(tài)增強(qiáng)。在供需的影響下，黃精后市值得期待。

（責(zé)任編輯：秋彤）