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來(lái)源：健康報(bào) 時(shí)間：2013-10-23 20:30:29 熱度：1333
浙江省嘉興市中醫(yī)院 陳林華
俗話說(shuō)：“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰?！备稍锏那锛緛?lái)了，該如何養(yǎng)陰呢？不妨找百合幫幫忙。
百合，因其“數(shù)十片相累”，狀如白蓮花而得名，為百合科植物百合的地下鱗莖。民間食用百合歷史悠久，用百合做菜更是頗為廣泛。唐代詩(shī)人王維的絕句“冥搜到百合，真使當(dāng)重肉。果堪止淚無(wú)，欲縱望江目”足以說(shuō)明百合的食用價(jià)值所在。
百合，味甘苦、性微寒而潤(rùn)，歸心、肺經(jīng)。中醫(yī)認(rèn)為，百合有潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)陰清熱、清心寧神、利大小便、補(bǔ)中益氣的功效，以治療心肺疾病為主。如肺炎、肺結(jié)核導(dǎo)致的久咳、咯血，食用百合很相宜。以百合做羹或煮粥，加入銀耳，有滋陰潤(rùn)肺之功；加入蓮子，有養(yǎng)陰清心之效；加入綠豆，則可加強(qiáng)清心解毒之力。
《本草述》記載：“百合之功，在益氣而兼利水，在養(yǎng)正而更能祛邪?！卑俸霞瓤膳浜掀渌幬锸褂茫挚烧糁蟪从?，臨床常將其作為藥膳以養(yǎng)正祛邪，達(dá)到有病治病、無(wú)病防病的目的。需要注意的是，百合屬于偏涼之物，因此風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血或脾虛消化不良的病人不宜食用。
現(xiàn)代研究表明，百合含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵和秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的滋補(bǔ)作用，而且對(duì)多種癌癥都有較好的療效，是一種比較理想的抗腫瘤藥。百合多用于治療肺癌、鼻咽癌、皮膚癌、淋巴瘤等，特別是這些腫瘤患者放療后會(huì)出現(xiàn)體乏、口干心煩、干咳少痰甚至咯血等癥狀，用鮮百合與粳米一起熬粥，再調(diào)入適量的冰糖或蜂蜜共食之，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)及緩解放療反應(yīng)具有良效。
（責(zé)任編輯：秋彤）
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