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來(lái)源：中國(guó)中醫(yī)藥報(bào) 時(shí)間：2013-10-17 15:38:19 熱度：822
秋季偏燥，可根據(jù)“燥則潤(rùn)之”的原則，多食養(yǎng)陰清熱，潤(rùn)燥止渴的食品。其中，西芹枸杞炒百合即是一款常用的食譜。
西芹有平肝降壓，利尿消腫，養(yǎng)血補(bǔ)虛，鎮(zhèn)靜安神等作用，其中的粗纖維還可以幫助腸蠕動(dòng)，具有排毒養(yǎng)顏之效，是很好的食療材料。
枸杞也是日常生活中應(yīng)用比較廣泛的中藥食療保健品，具有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血安神，生津止渴，潤(rùn)肺止咳之效。
百合味甘性微寒，歸肺、心經(jīng)，可潤(rùn)肺止咳，清心安神。主要用于治療肺熱咳嗽，勞嗽咳血，虛煩驚悸及失眠多夢(mèng)等癥。
這三種食材配合使用，可謂黃金搭檔，尤其在秋燥之時(shí)，經(jīng)常食用這三種中藥材做成的菜肴，可收到滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)腎益肝，清心養(yǎng)血安神的效果。
具體做法：將鮮百合去掉老皮和蒂，拆散洗凈；如果是干百合的話，就用水泡發(fā)，瀝干后待用。西芹抽去老筋，洗凈，斜切成片。枸杞用水泡發(fā)，瀝干待用。把西芹放進(jìn)沸水中焯過(guò)，撈出后迅速放入冰水中，瀝干待用。炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。再加入百合快速翻炒，炒至百合略透明后，再加入枸杞同炒。最后加入鹽、雞精等調(diào)味品即可。
菜品看相美麗，翠色欲滴的西芹，殷紅飽滿的枸杞，透明素凈的百合，外形清新可人，味道爽口美味。特別適宜體虛肺弱者、神經(jīng)衰弱者、睡眠不寧者及年期女性。但需要注意的是，風(fēng)寒咳嗽及脾胃虛寒、大便稀溏者不宜多食。（楊 麗）
（責(zé)任編輯：秋彤）
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