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聚焦:老人飯桌 好吃不好辦

來源:人民日報 時間:2013-10-10 08:38:23 熱度:1030

本報記者 王有佳 王偉健 付文

  為了讓老年人就近吃上熱乎可口的飯菜,近年來多個城市嘗試建立以社區(qū)為單位的“老人飯桌”,讓不便做飯的老人能夠在離家很近的服務中心吃飯,或享受送餐上門的服務。各地在實踐“老人飯桌”時,取得了哪些成效?遇到了什么困難?記者近日分赴多個城市進行了近距離調查。
  飯菜性價比高
  聊天吃飯兩不誤
  中午11點半,在上海市共和新社區(qū)老年人日間照料服務中心,70張座位已經(jīng)滿員。雖然中秋已過,但中午還是有些燥熱。服務中心里,開著電扇和空調,清涼愜意,相識的老人聚在一起,邊吃邊熱絡地聊天。
  70歲的戚忻懌住在西藏北路,騎自行車過來只要三五分鐘?!皭廴嗽诩?guī)O子,她的午餐由送餐車送上門,每份7.5元。我在這里吃,只要7元。”戚老伯樂呵呵地指著餐盤說,“你看,兩個雞腿、炒青菜、炒夜開花,加一份魚湯,既衛(wèi)生又營養(yǎng),性價比實在高。外面哪里吃得到這么好的午餐?”
  “我是獨居老人,平時子女不在身邊。我情愿每天走上15分鐘來這里吃午餐。為啥?因為在這里不僅解決午餐問題,還找到許多老伙伴一起聊天解悶?!?3歲的邵桂林阿婆說。
  “我們都是老吃客了,這里是2009年3月16日開張的,我記得很清楚。那時每份6元,現(xiàn)在7元,只漲了1元,這個價格很實惠。”張阿姨說,“買汰燒”真是很煩惱,現(xiàn)在,政府幫我們解決了大煩惱。
  目前,閘北區(qū)在全區(qū)八街一鎮(zhèn)設有助餐點22家,每天為1500位老人提供服務,布點數(shù)每年還在增長。對出門不便的老人,只需提前一天預約,第二天就可送餐上門。
  而對于服務中心而言,每天為老人們開勺做飯也是個傷腦筋的難題。
  “每周安排好菜譜公示,來這里就餐的老人從最初每天100人上升到目前的620多人,其中外送為370人?!?共和新社區(qū)老年人日間照料服務中心主任王書琴介紹說,為了讓老人有一個就餐好環(huán)境,街道特地收回原先每年可收50萬元租金的三層小樓。為彌補物價上漲,街道每年還拿出30萬元為老人“就餐”補貼水電煤等費用。食堂設有民主管理小組,及時聽取老人對飯菜質量意見、及時調整口味。
  老人住得散
  每天送餐上門超不過10人
  家住南京市新街口武學園社區(qū)80多歲的趙老太中午陪著老伴來到了社區(qū)里的“銀發(fā)會所”老年服務中心就餐?!斑@兒的伙食很適合我們老人家吃,燒得又爛,口味又淡。”一邊和記者說著話,老人一邊不停地給自己的老伴夾菜,“菜挺豐盛,有西紅柿雞蛋、紅燒茄子,還有土豆雞丁,這給我們老人吃就夠啦,還送一碗青菜湯。”據(jù)了解,這樣一頓午餐花費6元錢,而低保、邊緣老人享受政府補助,每頓只交1至2元。
  南京市秦淮區(qū)洪武路街道武學園社區(qū)有1703位老人,小區(qū)老年人口比例為22%。為滿足銀發(fā)一族的需求,社區(qū)在2011年創(chuàng)辦了“銀發(fā)會所”養(yǎng)老服務中心,它是在街道居家養(yǎng)老中心傳統(tǒng)品牌“銀發(fā)餐桌”的基礎上擴展而來的,其面積約160平方米。社區(qū)居委會主任俞美告訴記者:“銀發(fā)會所的房租、水電和煤氣等都是由街道補貼的。目前在社區(qū)里,這樣的‘銀發(fā)餐桌’共有兩個服務點,每個服務點能接納50多名老人?!?br />   據(jù)了解,“銀發(fā)餐桌”項目是南京老人小飯桌項目中做得比較成功的,但仍然存在人手不足,資金緊張的情況。
  趙秀鳳,今年70歲,曾是武學園社區(qū)居委會主任,退休后義務來到銀發(fā)會所為老人買菜燒飯。在銀發(fā)會所里,有4名像趙秀鳳這樣的低齡老人義務為高齡老人服務。給失能老人送飯是一個大問題,趙秀鳳和其他3名志愿者11點鐘左右就要輪流去給社區(qū)里幾位失能老人送飯,保證讓這些老人能準點吃上飯,但常常是顧得了這邊顧不了那邊,所以社區(qū)里享受送餐上門服務的老人還不到10位。
  面臨同樣困難的還有鼓樓區(qū)的心貼心養(yǎng)老服務中心,雖然他們也有老人小飯桌,但主要還是老人來吃飯,想要真正實現(xiàn)上門送餐還是非常艱難。心貼心養(yǎng)老服務中心院長韓品嵋坦言:“現(xiàn)在是養(yǎng)老中心每天在貼錢送飯,8塊錢的送餐費里,7塊錢是飯錢,1塊錢給服務員,但是現(xiàn)在1塊錢誰給你送啊,沒有辦法,我們就只能再倒貼1塊錢給服務員送餐。而且附近的失能老人住的都比較分散,經(jīng)常10個人的飯都送不了。”
  運營成本高
  菜的分量比往常少了
  家在武漢市江漢區(qū)常青街社區(qū)的郭俊爺爺和周文慧沒有孩子,郭爺爺今年80歲,和周婆婆一樣身體不好,常年出不了門。由于周邊的菜場離家較遠,過去郭爺爺每天早上出門買菜都得花一個上午時間?!八约荷眢w也不好,每次等他買菜回家做飯都等得心里煩,怕他出事。”周婆婆說,過去在家經(jīng)常吃剩菜和腌菜。
  武漢市江漢區(qū)從去年4月份開始為老人提供配餐、送餐服務,戶籍地和居住地在江漢區(qū)的60周歲以上的老人均可享受配餐服務。就餐對象分為全免送餐對象和自費助餐對象。全免對象為“三無”老人、95周歲以上高齡老人、低??粘勃毤依先恕?5歲以上失獨家庭和重度殘疾人家庭老人,目前共364人,由政府埋單;自費對象為有助餐需求、60周歲以上且有經(jīng)濟能力的老年對象。就整個武漢市來看,目前全市有1100多個社區(qū)能夠提供送餐服務,覆蓋人數(shù)達1萬多人。
  記者看到為周婆婆定制的午餐有菠菜粉絲、榨菜肉絲、煲南瓜和鹵雞蛋。周婆婆算了一筆賬,現(xiàn)在兩位老人每天定制的午餐共計16元,兩葷一素一湯,還能吃兩頓。如果自己做,這樣簡單的一餐就超過了16元。
  常青街揚子社區(qū)居家養(yǎng)老服務中心干事薛玲介紹,社區(qū)有30多名老人就餐,其中6人是免費提供。社區(qū)每月光食材的支出就要5000多元,再加上廚師、送餐人員、水電氣開支,成本每月需要1萬多元。萬松街居家養(yǎng)老服務中心干事汪虹表示,站里有15張餐桌,平均每天有70多人在此就餐。該站每月食材支出要9000多元,加上其他成本每月要花費近兩萬元。
  這些天,周婆婆發(fā)現(xiàn),菜的分量比往常少了,但她說能理解,畢竟,菜價漲了那么多,送餐的價格仍舊最低8塊、最高12塊。

(責任編輯:秋彤)

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