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　　夏秋交替，天氣逐漸涼爽起來，對身材有要求的人們，往往選擇在這個時候開始瘦身，在適量運動的同時進行合理的營養(yǎng)補充。日前，北京營養(yǎng)師協(xié)會秘書長劉蘭與消費者分享了營養(yǎng)瘦身好辦法。對于減肥人群來說，如果能有一種食物既能果腹又能清除體內(nèi)脂肪，同時還能補充人體所需要的營養(yǎng)成分，那就再好不過了。其實，我們身邊就有這樣 “神奇”的食物。
　　魔芋——魔芋葡甘聚糖
　　魔芋被聯(lián)合國食品衛(wèi)生組織認(rèn)定為“寶貴的天然保健食品”。 它是一種低熱量、低脂肪、高纖維素的食物，它的營養(yǎng)十分豐富，且本身脂肪含量幾乎為零。魔芋所含魔芋葡甘聚糖，是一種高分子量的非離子型多糖，大量國內(nèi)外實驗表明，這種魔芋葡甘聚糖能夠減少我們脂肪的攝入量，而且還能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質(zhì)的吸收，促進脂肪排出體外，從而達到降低總膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯、空腹血糖和體重的目的。
　　魔芋葡甘聚糖還具有強大的吸水膨脹力，吸水后可增大至原體積的幾十倍，因而食后有飽腹感，又因所含熱量微乎其微，故可控制體重。
　　菌菇類——殼聚糖
　　菌菇類食物的減肥魅力就在于低熱量、高營養(yǎng)，富含維生素D、鉀、磷等物質(zhì)。其中，膳食纖維具有促進腸道蠕動的能力，幫助排毒，養(yǎng)成易瘦體質(zhì)。殼聚糖也是吸脂的好幫手，能有效降低血糖值與中性脂肪值、膽固醇值等，令內(nèi)臟脂肪充分燃燒。另外，B族維生素能替代糖質(zhì)、脂肪與蛋白質(zhì)，作為能量源。
　　蘋果——蘋果醋
　　日常飲食中很常見的蘋果，其實也是一個瘦身法寶，尤其是將蘋果做成蘋果醋以后，其瘦身的能力會倍增。本來蘋果中大量的果糖就可以增加飽腹感，當(dāng)蘋果被制作成蘋果醋后，果糖成分仍在，但其他碳水化合物的含量降低。蘋果醋中豐富的氨基酸被激發(fā)，它能夠激活脂肪燃燒酶，抑制脂肪的堆積。醋酸與檸檬酸還能將多余的脂肪作為能量來源進行消耗，促進脂肪的燃燒，因此運動過后，將自制的蘋果醋作為食物，絕對可以讓瘦身效果更好。
　　綠茶——多酚+咖啡堿
　　喝了綠茶會不餓，很多人都有這樣的感覺，在低能量飲食的基礎(chǔ)上，特意再多飲用些綠茶也會對瘦身大有好處。每個人肯定對綠茶都不陌生，綠茶富含多酚、類黃酮、多糖類的健康成分，而且還有一定量的咖啡堿，這些成分有助于降低血糖、提高代謝、抑制食欲、燃燒脂肪。相比之下，雖然純咖啡往往也有很多的抗氧化物和能起到增強代謝作用的咖啡因，但由于很多人并不適應(yīng)美式咖啡的苦澀，喜歡放大量的糖、奶甚至是含有反式脂肪酸的奶精，從而使最終的健康效益大打折扣。而其他的酒精性飲料、果汁等往往本身熱量就很高。
　　樹莓——樹莓酮
　　世代生活在赤道附近的熱帶島國的人們，每日飲食攝取脂肪、蛋白質(zhì)和糖的含量與地球上其他地方相差無幾，但體型卻終生保持苗條纖瘦。科學(xué)家數(shù)十年潛心研究，發(fā)現(xiàn)那兒的人們每天都要吃很多當(dāng)?shù)靥厣绕涫且环N小紅果——樹莓，攝入量遠高于世界平均水平。
　　樹莓在眾多果蔬中被人們尊為“黃金貴族之果”，在我國也有叫覆盆子或者山莓。它富含人體多種必需氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，更含大量抗癌物質(zhì)“鞣化酸”、天然阿司匹林“水楊酸”等植物活性成分。而這些年科學(xué)家從樹莓中新發(fā)現(xiàn)一種天然活性物質(zhì)——樹莓酮，它能加速脂肪細(xì)胞的燃燒，有效減少脂肪含量，幫助預(yù)防脂肪堆積及改善肥胖。
　　樹莓酮是莓類果實中特有的天然芳香物質(zhì)，它的分子結(jié)構(gòu)與具有減肥和改變脂質(zhì)代謝功能的辣椒素極為相似，但效果卻是辣椒素的3倍。樹莓酮一方面直接靶向脂肪細(xì)胞，刺激人體脂聯(lián)素的自然分泌，加快脂肪(尤其是內(nèi)臟脂肪)分解燃燒并產(chǎn)生能量;另一方面，促進體內(nèi)的糖代謝，同時抑制腸道對脂類的吸收。(李松)

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