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□ 李蔓荻 北京中醫(yī)藥大學(xué)

　　砂仁原名縮砂蜜，始載于唐《本草拾遺》一書(shū)。目前中藥處方中用的砂仁共有三種，一種是陽(yáng)春砂仁，主產(chǎn)于廣東、廣西等地；另一種是海南殼砂，主產(chǎn)于海南島、湛江等地；第三種是進(jìn)口的西砂仁，主產(chǎn)于越南、泰國(guó)、印尼等國(guó)，但以陽(yáng)春砂仁為最佳。并以個(gè)大、堅(jiān)實(shí)、仁飽滿、氣味濃厚者為上品。
　　砂仁味辛、性溫，入脾、胃、腎經(jīng)。具有化濕行氣、溫脾止瀉、理氣安胎的功能，可用于脘腹脹痛、瀉泄、食欲不振、嘔吐、胎動(dòng)不安等。自唐以來(lái)歷代本草對(duì)砂仁的藥材性能及主治都有記載。如《醫(yī)林纂要》謂砂仁“潤(rùn)腎，補(bǔ)肝，補(bǔ)命門，和脾胃，開(kāi)郁結(jié)。”《本草綱目》謂砂仁“補(bǔ)肺醒脾，養(yǎng)胃益腎，理元?dú)?，通滯氣，散寒飲脹痞，噎膈嘔吐，止女子崩中，除咽喉口齒浮熱，化銅鐵骨哽”。《中藥大辭典》謂砂仁“行氣調(diào)中，和胃醒脾。治腹痛痞脹，胃呆食滯，噎膈嘔吐，寒瀉冷痢，妊娠胎動(dòng)”。
　　中醫(yī)認(rèn)為砂仁辛溫化濕而不太燥，行氣而不破氣，調(diào)中而不傷中，是醒脾調(diào)胃的要藥，對(duì)于脾胃氣滯、脾胃虛寒而致的泄瀉、冷痛等均有良效，并被用于中藥方劑配伍和作為多種中藥成藥的原料，如濕阻中焦者，常與厚樸、陳皮相伍，如脾胃虛弱，常與黨參、白術(shù)、茯苓相伍，如脾胃氣滯，常與木香、枳實(shí)相伍，如香砂六君子丸、香砂養(yǎng)胃丸、香蘇正胃丸、沉香化氣丸、參芩白術(shù)散等。此外，孕婦妊娠后往往因氣機(jī)不暢，引起胃氣上逆、胸悶嘔吐等導(dǎo)致胎動(dòng)不安，由于砂仁善于理氣，使之氣機(jī)通暢，即能安胎。
　　砂仁內(nèi)含龍腦、乙酸龍腦、樟腦、檸檬烯等成分?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，砂仁有抗?jié)?、抑制胃酸、增進(jìn)胃腸運(yùn)動(dòng)的作用。
　　砂仁香氣濃郁，入食也堪稱妙品。民間常用砂仁干果或子仁搗碎煲廋肉、燉雞、蒸排骨、煮豬骨湯和蒸魚(yú)肉，既能消食，又能增添菜肴的美味。春砂肉、春砂雞、砂仁肚條、砂仁粳米粥、砂仁內(nèi)金橘皮粥、砂仁鯽魚(yú)湯等，也都是有名的藥膳。用砂仁加工的春砂蜜、春砂糖、春砂醋等，獨(dú)具風(fēng)味，頗受歡迎。
　　砂仁單驗(yàn)方
　　小兒食積泄瀉  砂仁30克，雞內(nèi)金30克，麥芽30克，共為細(xì)末，面粉適量，共同混合成面塊，烙成餅，每張含藥3～6克，每日食1～2張。
　　脾胃虛寒泄瀉  單取砂仁適量，研末吞服，每次2克，每日2次。
　　消化不良泄瀉   砂仁、焦蒼術(shù)各30克，炒車前子10克，共研為細(xì)末，蜂蜜為丸。每次6克，每日2次。
　　虛寒腹痛泄瀉   胡椒5粒，砂仁4枚，加400毫升水，煎煮出味后，打入兩枚鮮雞蛋，煮熟趁熱喝湯，食雞蛋。
　　值得注意的是，砂仁性溫而味辛，凡陰虛火旺之人不宜多食。肺熱咳嗽者勿食。

（責(zé)任編輯：秋彤）