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北京小湯山醫(yī)院主管營養(yǎng)師 邁連明

　　肺癌是常見的惡性腫瘤之一，早期常無表現(xiàn)，對(duì)消化系統(tǒng)功能的影響也較小，患者應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)，以使機(jī)體能夠耐受手術(shù)及放化療的治療。肺癌患者化療時(shí)會(huì)出現(xiàn)周身乏力、食欲不振、惡心嘔吐等癥狀，應(yīng)予以大補(bǔ)氣血的膳食，如黃芪燉雞、蟲草鴨、鯽魚煲湯等。
　　牛柳炒蘆筍：蘆筍250g，水發(fā)木耳50g，牛柳80g，調(diào)料適量。先將牛柳切片腌制備用，起鍋煸炒肉片，再下蘆筍、木耳，放少許高湯，調(diào)味裝盤即可。
　　蘆筍性寒、味甘，歸脾、肺、肝、腎經(jīng)，富含膳食纖維，清香可口，能增進(jìn)食欲、有助于消化。此外，其還含有豐富的抗癌元素硒，可作為癌癥的輔助治療食品。
　　蘆筍配牛肉、木耳，增加了優(yōu)質(zhì)蛋白的含量；牛肉性溫、味甘，歸脾、胃經(jīng)，含多種人體必需氨基酸，有補(bǔ)中益氣的作用；木耳則有益氣潤肺的功效，且含抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可起到防癌抗癌的作用。
　　蟲草鴨：冬蟲夏草5g，鴨300g，調(diào)料適量，蒸或煮至熟爛。
　　蟲草性甘、溫，歸肺、腎經(jīng)，有補(bǔ)肺益腎、止咳平喘的作用。鴨肉甘、咸、涼，入脾、胃、肺、腎經(jīng)，有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的效用。肺癌放化療后神疲少食者食用蟲草鴨，可起到增加營養(yǎng)、補(bǔ)益肺氣的作用。
　　銀杏小炒皇：將銀杏5粒、百合20g、彩椒100g洗凈切好，把銀杏煮熟備用，起鍋炒汁入銀杏、百合、彩椒，適當(dāng)調(diào)味炒熟裝盤。
　　百合性微寒、味甘，入心、肺經(jīng)，可補(bǔ)養(yǎng)心、肺之陰及清熱潤燥；百合含有秋水仙堿、百合甙等生物活性物質(zhì)，可升高外周白細(xì)胞、提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率、增強(qiáng)體液免疫。
　　體外試驗(yàn)證實(shí)， 百合能抑制癌細(xì)胞的增生，有明顯的抗癌作用。配以斂肺氣的銀杏、富含維生素的彩椒爆炒烹制，即成一道藥食兩用的佳肴。

（責(zé)任編輯：秋彤）