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來源：生命時報 時間：2013-08-16 10:28:26 熱度：1233
北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師 宋 新
最近天氣炎熱，體能消耗較大，因此要多注意補脾養(yǎng)胃，才能增加抵抗力。同時，夏季大量吃冷飲和瓜果，很容易損傷脾胃，而山藥南瓜粥可護胃助消化。
南瓜營養(yǎng)成分全面，所含豐富的果膠可吸附有毒物質(zhì)，起到排毒作用，同時果膠可保護胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激，適合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分還能促進膽汁分泌，幫助食物消化。而山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于食物消化吸收。上述二者與補中益氣、健脾養(yǎng)胃的粳米共同煮粥食用，不僅制作簡單、食用方便、吸收快，食療功效更是翻倍，是老幼皆宜的調(diào)理腸胃佳品。
具體做法是，將100克粳米放入鍋中，加適量水，以大火煮沸，再下入切好的南瓜片150克，所有食材煮開后放入切好的山藥片150克，再次煮開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁黏稠即可。也可以把一半粳米換成小米，中醫(yī)認為小米有和胃溫中的作用，能夠健胃除濕、和胃安眠，對脾胃虛弱或經(jīng)常腹瀉的人來說有很好的補益作用，因此南瓜山藥二米粥更具有滋補功效。▲
（責(zé)任編輯：秋彤）
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