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來源：生命時報 時間：2013-08-02 15:34:23 熱度：1006
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員 劉愛玲
鹽酥雞翅、可樂雞翅、烤雞翅……又嫩又香的雞翅是許多人抵擋不住的美味誘惑。但是，你是否想到過，小小的1個雞翅其實能量特別高？如果從食物產(chǎn)生的能量來看，1個雞翅就等于3兩米飯。
2兩雞翅肉所產(chǎn)生的能量是192千卡，而3兩米飯的能量是174千卡。而按我們常吃的雞翅大小來計算，1個雞翅一般是2兩多，因此，如果吃下1個雞翅，產(chǎn)生的能量很容易就超過3兩米飯，甚至接近4兩米飯。而許多餐廳里雞翅都是按對兒賣的，我們很少一次就只吃1個雞翅，不少人甚至一大盤雞翅也能輕松吃進肚。所以，特別愛吃雞翅的人就需要提高警惕，以免能量攝入超標，導致肥胖。
許多人以為雞肉屬于“白肉”，是脂肪少、能量低的肉類，因此多吃點也不用擔心發(fā)胖。說雞肉的脂肪少，是從平均值來看的，其實不同部位的雞肉，能量和脂肪含量差異非常大。比如，100克雞胸脯肉的能量是133千卡，100克雞腿肉的能量為181千卡，100克雞翅肉的能量為192千卡，而雞爪肉的能量達到254千卡/100克。因此，想通過吃雞肉來控制體重，最好選擇雞胸脯肉，而如果雞翅膀吃得太多，反而會達到相反的效果。
最后，要提醒大家，烹飪方法也特別重要。有數(shù)據(jù)顯示，100克油炸雞翅肉的能量達到279千卡，比原來的雞翅肉多了將近100千卡。因此，吃雞翅最好以燉湯、清蒸的方法烹制，紅燒的烹調(diào)方法也可以偶爾吃，但是要盡量少吃油炸雞翅?！?/span>
（責任編輯：秋彤）
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