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●遼寧省人民醫(yī)院心血管內(nèi)七科主任 石蘊(yùn)琦

　　花生是重要的食物過敏原，近年來由于進(jìn)食花生而引起過敏的人數(shù)急劇增多。花生過敏通常發(fā)生在兒童時(shí)期，且伴隨終生?；ㄉl(fā)的過敏為速發(fā)型過敏反應(yīng)，發(fā)病距進(jìn)食時(shí)間在半小時(shí)以內(nèi)，發(fā)病急，危險(xiǎn)程度高。進(jìn)食花生出現(xiàn)過敏，可能是因?yàn)榛ㄉ械哪撤N蛋白在腸道內(nèi)不能被完全消化成氨基酸，而是分解為可以被免疫系統(tǒng)識別的異體蛋白進(jìn)入血液，進(jìn)而引發(fā)機(jī)體的過敏反應(yīng)。
　　對花生過敏的人，哪怕進(jìn)食極微量的花生或花生油，都會引發(fā)嚴(yán)重的過敏反應(yīng)。一旦發(fā)生花生過敏，過敏者可立即出現(xiàn)呼吸系統(tǒng)病癥，如咳嗽、哮喘等。尤其是過敏體質(zhì)的哮喘患者，吃了花生后，癥狀會立即加重?；ㄉ^敏還可引起面部水腫、口腔潰瘍、皮膚風(fēng)團(tuán)疹等。嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)急性喉水腫導(dǎo)致窒息，也可誘發(fā)過敏性休克，威脅生命?？诜锼幬锩撁舣煼ㄊ乾F(xiàn)今較好的治療花生過敏方法。
　　那么，過敏體質(zhì)的人如何預(yù)防花生過敏誘發(fā)的不良事件？首先，避免食用花生類食品，如花生奶油、花生醬、花生油、花生糖、酥皮花生等。其次，留意食品的成分標(biāo)簽，如混合果仁、早餐麥片、谷物棒、面包、蛋糕、曲奇、蛋卷等都有可能含有花生成分。再次，注意那些可能導(dǎo)致過敏的食品添加劑，如氫化植物蛋白等。
　　花生過敏體質(zhì)者應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：1.盡量讓更多的人知道自己對花生過敏。若為孩子，在其入托、入學(xué)時(shí)，家長需告知老師及醫(yī)務(wù)人員。2.在外用餐時(shí)，一定要告知服務(wù)員，杜絕放入花生類食物或原料。3.養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不隨意吃成分不明的零食，不隨意在外就餐。（劉鳳云整理）

（責(zé)任編輯：秋彤）