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　　專家小傳
　　韓繼武，哈爾濱醫(yī)科大學附屬第四醫(yī)院消化內(nèi)科二病房主任，哈爾濱市消化病學會委員

　　剛剛進入伏天，因亂吃東西等不良生活習慣引起的腹痛、腹瀉的人明顯多了起來。近日，哈爾濱醫(yī)科大學附屬第四醫(yī)院消化內(nèi)二病房主任韓繼武教授，在該院的健康講座上，教大家如何“保護腸胃，安全度夏”。     
　　夏季胃腸病多發(fā)特點和預(yù)防要點可概括為高、冰、鮮、養(yǎng)四個字。
　　高夏季胃腸病緣何多發(fā)
　　有統(tǒng)計顯示，夏季胃腸疾病患者中，1/3是脹氣，1/3是腹瀉，剩下的1/3則主要表現(xiàn)為胃腸疼痛和便秘。造成這些病癥的主要原因有以下幾點：
　　首先，天氣炎熱，隨著氣溫的升高，食物中各種細菌生長繁殖加快，更容易腐爛變質(zhì)。如果吃了不清潔或不新鮮的食物，就很容易引起急性胃炎，出現(xiàn)胃痛、胃脹和嘔吐等癥狀。
　　其次，為了散發(fā)體內(nèi)的熱量，人的皮膚血管處于擴張狀態(tài)，血流量增加，因而進入胃腸道的血流量減少，導(dǎo)致胃腸道抵抗力下降；而大量出汗會引起體內(nèi)電解質(zhì)、微量元素、維生素丟失，飲水過多又會稀釋胃腸道內(nèi)消化液，影響消化吸收功能，使人出現(xiàn)食欲不振、體重減輕、營養(yǎng)不良等癥狀。
　　最后，喝冷飲或吃過于辛辣刺激的食物，吹空調(diào)等，也是導(dǎo)致腸胃不適的重要原因。
　　冰冷飲、冰啤很傷胃
　　最近我們接診一個小伙子，之前有過胃潰瘍，病情一直很穩(wěn)定。結(jié)果前兩天，他和朋友去大排檔吃燒烤，又一連喝了四瓶冰啤酒，沒過幾個小時，胃就疼得不行，到醫(yī)院一查，已經(jīng)胃穿孔了。冰、冷、涼的東西，就是夏季胃腸健康的第一威脅。
　　不少人喜歡吃冷雪糕、喝冰鎮(zhèn)飲料來解暑，感覺涼爽的同時，胃卻遭了殃。冰鎮(zhèn)飲料大量進入胃腸道后，不僅會導(dǎo)致胃腸道血管驟然收縮，血流量減少，引起胃腸道痙攣性收縮，引發(fā)腹痛、腹瀉。冷刺激還會干擾腸胃的正常蠕動，導(dǎo)致消化功能失調(diào)，影響消化液的分泌。如果此時再吃些不易消化的食物，或是不干凈的路邊攤，就會對胃腸形成雙重刺激，一般人可能會胃痛、腹瀉，但對于有慢性胃炎、胃潰瘍史的病人，就易加重病情，甚至導(dǎo)致穿孔或胃出血。此外，涼粉、冷粥、冷飲等會降低黏膜的保護能力；雪糕、冰激凌等甜食還會抑制胃腸蠕動，增加胃腸飽脹感。所以，夏天盡量少碰太涼的東西，包括冰啤酒、冰飲料、冰激凌、冰鎮(zhèn)西瓜和大量的涼菜。喝冰飲料一定要適可而止，既不能喝得太多，也不宜喝得太快。雪糕一次最多吃一根。
　　另外，不少人喜歡開空調(diào)睡覺，怕熱就“晾肚皮”散熱，這樣做大錯特錯。腹部受涼很容易導(dǎo)致胃腸功能紊亂，出現(xiàn)肚子痛、腹脹等不適。天再熱都要注意腹部保暖，睡覺時至少要在肚子上蓋一條毛巾被或薄毛毯。
　　鮮少放冰箱不過夜
　　進入盛夏后，過度依賴冰箱，也是胃腸健康的大敵。一些人習慣把冰箱視作食品的“保險箱”，長期儲存大量食物，又不定期清潔。殊不知，食物在冰箱中保存時間過久，各類細菌尤其是大腸桿菌就會滋生，引發(fā)胃腸炎。
　　引起急性胃腸炎的食品主要有肉類、蛋奶類、豆制品、魚蝦、糕點等。由于這些污染食物的致病菌不分解蛋白質(zhì)，常沒有外觀的改變，容易被忽視。建議夏天這類食物要現(xiàn)吃現(xiàn)買，盡量少放在冰箱里。同樣，每頓飯菜不要做太多，如果吃不完，放在冰箱中冷藏的時間最好也不要超過24小時，取出食用前一定要充分加熱。生、熟食物一定要分開處理及儲存，生、熟食的刀具和砧板要分開，避免交叉污染。青菜、水果吃前一定要洗凈。很多人喜歡一次洗一大盤水果放在客廳，以便隨時吃，這也給蚊蟲、蒼蠅可乘之機，最好每次吃之前再洗一遍。夏季腹瀉里，大多數(shù)的人是由進食不潔、不新鮮海鮮所致，因此，除了要保證海鮮新鮮，充分煮熟之外，吃時最好佐以姜醋汁、白酒、紫蘇葉、大蒜等，避免出現(xiàn)細菌感染、食物中毒等情況。
　　養(yǎng)清淡為主，多喝酸奶
　　要想讓胃腸少找麻煩，你就要盡量“討好”它，除了三餐規(guī)律、每餐八分飽、細嚼慢咽這些日常飲食習慣以外，還要注意以下幾點。
　　在高溫環(huán)境下，人體代謝速度加快，體內(nèi)的鈉、鉀等電解質(zhì)流失較快，因此，夏季飲食要營養(yǎng)均衡。蛋白質(zhì)的攝入不可減少，要適當吃一些魚類、瘦肉、雞肉、蛋、奶制品、豆制品，同時還要多吃新鮮的蔬菜和瓜果。烹飪方式盡量清淡，多吃溫和、易消化的食物，少吃油炸、煎烤食品。拌涼菜時適當放點蒜泥和醋，不僅能增加食欲，有助于消化，還能殺菌解毒，預(yù)防腸道傳染病。夏季出汗較多，在胃口不佳的情況下，最好吃些湯粥類食品，經(jīng)常喝綠豆湯、紅豆湯、百合粥、蓮子湯等，既能防暑清熱，又能解毒開胃。
　　為了增強胃腸的抵抗力，飯后應(yīng)休息片刻，尤其是中午，盡量小睡片刻，以避免胃腸道血流量進一步減少；飯前可適當喝幾口湯或水，但不可過多，以促進消化液的分泌。每晚臨睡前喝杯酸奶，其中的活性益生菌能有效維持腸道正常菌群，保證胃腸健康?！?br /> 　　（本講座內(nèi)容由岳金鳳整理）

（責任編輯：秋彤）