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網(wǎng)友冰箱中放了十多天的金針菇白白嫩嫩。

　　放進(jìn)冰箱十來天還能長(zhǎng)個(gè)子
　　“逆生長(zhǎng)”的金針菇嚇壞網(wǎng)友
　　專家笑稱可放心食用 它喜歡黑暗低溫
　　買來的金針菇在冰箱里放了十來天，不僅沒壞，反而又白又嫩長(zhǎng)大了不少。遇到“逆生長(zhǎng)”的金針菇，網(wǎng)友嚇得不敢吃，但專家分析，這是菌類正常生長(zhǎng)現(xiàn)象，這種金針菇應(yīng)可放心吃。
　　冰箱里的金針菇在長(zhǎng)大
　　昨天，記者在本地一家生活論壇上，看到網(wǎng)友“憶如初見”發(fā)帖說，出門好多天不在家，前天回家收拾冰箱，發(fā)現(xiàn)很多蔬菜都變質(zhì)了不能吃，但金針菇還好好的，不僅沒腐爛跡象，還長(zhǎng)大了不少，又白又嫩。他直呼“恐怖”，擔(dān)心金針菇是用過藥了的。
　　通過“憶如初見”所發(fā)圖片可以看到，裝在紅色薄膜袋子里的金針菇帶有菇根，沒有枯萎蔫黃，和剛摘下來的沒太多區(qū)別。
　　記者隨后搜索發(fā)現(xiàn)，不少網(wǎng)友有過類似經(jīng)歷，網(wǎng)友“鑲藍(lán)旗人”說，他有次把金針菇連保鮮盒子放在冰箱里兩個(gè)星期，結(jié)果發(fā)現(xiàn)金針菇頂破保鮮膜長(zhǎng)出來了，“菇傘蓋”還是轉(zhuǎn)了90度往上長(zhǎng)的。
　　在多家超市里，記者看到，待售金針菇標(biāo)稱的保質(zhì)期一般不超過一周。
　　嫩黃瓜也會(huì)悄悄生長(zhǎng)
　　湖北省食用菌協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)博導(dǎo)邊銀丙教授介紹，金針菇是低溫型的蘑菇品種，喜歡黑暗，一般在3℃～10℃溫度下，通過吸收根部培養(yǎng)基里的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。市民買回家的金針菇，如果菇根沒有去除，則可能帶有一部分培養(yǎng)基，一些未發(fā)育完全的金針菇，可繼續(xù)從培養(yǎng)基中吸取養(yǎng)分，繼續(xù)生長(zhǎng)。
　　關(guān)上箱門后，冰箱里黑暗無(wú)光，冷藏室溫度也接近金針菇生長(zhǎng)溫度，給金針菇提供了一個(gè)可以生長(zhǎng)的暗光低溫潮濕的環(huán)境。
　　采摘下來后，還可能繼續(xù)生長(zhǎng)的蔬菜，并不只有金針菇。
　　武漢蔬菜技術(shù)服務(wù)站專家馬幼菊說，與動(dòng)物相比，植物、真菌的組織和器官，有更高獨(dú)立性，特別果實(shí)、種子等起繁殖作用的器官，本身就儲(chǔ)存了大量的水、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等供器官使用，采摘離開植株后，仍可在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持活性。比如，大蒜、紅薯等，放久了就可能會(huì)發(fā)芽。
　　她還舉例說，如果黃瓜在嫩果時(shí)被采摘，果實(shí)里還有內(nèi)源生長(zhǎng)素刺激，也可能出現(xiàn)繼續(xù)生長(zhǎng)的情況。當(dāng)然，蔬菜被采摘后的這種生長(zhǎng)，長(zhǎng)勢(shì)一般不會(huì)特別大。

（責(zé)任編輯：秋彤）