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通訊員 錢文娟

　　夏天氣溫高，食物可以放冰箱保鮮，那家中備用的人參、燕窩、冬蟲夏草等名貴中藥材該如何儲存？江蘇省南京市中醫(yī)院藥劑科主任中藥師李文為大家支了幾招。
　　人參：分類保管
　　人參有紅參與白參之分。紅參一般不易被蟲蛀，但必須保持干燥，曬時要蓋上白紙，以免變色，可裝在木盒或瓷瓶內(nèi)密封貯存。白參（生曬參或糖參）既容易生蟲，又容易發(fā)霉、變色。蟲蛀常發(fā)生在主根上部及根莖（蘆頭）處。已受潮的人參，應(yīng)及時曬干，收藏在瓷瓶內(nèi)密封，才可保持原來的色澤。逢梅雨季節(jié)，最好放在冰箱中冷藏，也可貯放在生石灰缸中，但不得與生石灰直接接觸，生石灰也不宜放得過多（約占容器的1/4即可）。另外，西洋參干燥后，也應(yīng)放在陰涼處密封保存，高麗參貯存方法與人參相同。
　　冬蟲夏草：可與藏紅花同貯
　　冬蟲夏草容易生霉、蟲蛀，因此一般將其放在通風(fēng)陰涼處晾干后，裝入木盒，墊上防潮紙，置于干燥處或放入生石灰箱內(nèi)，以免生霉、遭蟲蛀；或裝入雙層塑料袋密封，置于冰箱冷藏，也可用紙包好木炭，再放些丹皮，然后放上冬蟲夏草并密封。此外，藏紅花與冬蟲夏草同貯于低溫干燥的地方，可使冬蟲夏草久貯不壞。
　　阿膠：生石灰密封
　　愛美的女士家中會備點阿膠、鹿角膠、龜板膠，這類中藥比較“嬌嫩”，遇熱、遇潮容易軟化，而在干燥寒冷處又易碎裂，因此要小心保存?？捎糜图埌茫袢牍瓤分忻荛]貯存，使外界濕空氣被谷糠吸收，從而起到保護藥物的作用。也可裝入雙層塑料袋內(nèi)封口，置陰涼干燥處保存。夏季最好貯放于密封的生石灰缸中。
　　鹿茸：花椒防蛀
　　鹿茸容易遭受蟲蛀、變色。干燥后用細(xì)布包好，放入木盒內(nèi)，在其周圍放入花椒，封好蓋存放，這樣不僅可防止蟲蛀、霉?fàn)€或過于風(fēng)干破裂，而且還能保持鹿茸皮毛的光澤。如系鹿茸粉，則用瓷瓶盛裝密即可。如果是鋸茸，可將細(xì)辛碾粉調(diào)成糊狀，涂在鋸口或邊緣處，烤干置于密閉的木箱內(nèi)，在箱內(nèi)撒些樟腦或細(xì)辛，密封置于陰涼干燥處貯藏。
　　燕窩、銀耳：冰箱冷藏
　　一般家中較為常見的燕窩、銀耳，陰干或吹干后，放在通風(fēng)、陰涼又干爽之處，也可裝入雙層塑料袋密封，放在冰箱冷凍保存，燕窩不宜陽光暴曬。而珍珠需防潮、密封保存，可放在玻璃瓶或瓶、鐵盒內(nèi)保存。

（責(zé)任編輯：秋彤）