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濃茶中的咖啡因含量比得上一杯淡咖啡。（GETTY供圖。）

　　食得醒
　　文、圖 記者梁紅舉（除署名外）
　　據(jù)美國媒體報(bào)道，近日，美國相關(guān)政府部門官員表示，當(dāng)前添加咖啡因食品大量出現(xiàn)，咖啡因可能會對孩童的健康產(chǎn)生影響。
　　市場上含咖啡因食品不少
　　含有咖啡因的食品以前主要集中在咖啡、可樂、茶、功能飲料和巧克力等食品，但現(xiàn)在，超市的貨架和一些時(shí)尚的西餅店隨處可見含有咖啡因的食品。比如巧克力蛋糕、綠茶蛋糕以及咖啡蛋糕等。記者查看了一下，可樂和能量飲料每罐可能含有46～80毫克的咖啡因成分，而且這類飲料往往還含有大量的糖類物質(zhì)和色素，刺激效應(yīng)凈值常常高得嚇人。
　　巧克力中一般含有少量咖啡因成分，而且巧克力中都使用可可粉制作，而可可粉含有大量具有興奮作用的可可堿，作用與咖啡因類似。
　　此外，廣東人有喝茶的習(xí)慣，但一杯濃茶中的咖啡因含量比得上一杯淡咖啡，就算是聲稱已經(jīng)“脫去咖啡因”的茶葉事實(shí)上也不是真的就不含咖啡因了。充其量，這類“脫咖”茶葉只是減少了咖啡因的含量而已，至于單寧酸的含量則沒有絲毫變化。而茶葉中的單寧酸，會影響人體吸收某些重要的礦物質(zhì)，比如對鐵和鋅。
　　廣東省食品學(xué)會副理事長兼秘書長、華南理工大學(xué)李汴生教授透露，糖類并不是擾亂血糖濃度的唯一因素，某些具有興奮作用的刺激物質(zhì)也能起到類似的作用，比如咖啡因。由于咖啡因本身是一種威力巨大的興奮物質(zhì)，因而可以對孩子的血糖平衡造成極大的干擾。這還不算，咖啡因同時(shí)還具有抑制食欲的作用，常常會使孩子變得挑食，或者使孩子更加不愿意吃早飯。
　　咖啡因成癮危害大
　　武警廣東省總隊(duì)醫(yī)院心理科、青少年成癮治療中心主任何日輝表示：“飲用功能飲料的真正風(fēng)險(xiǎn)在于其咖啡因含量過高，長期大量服用可能導(dǎo)致成癮，甚至出現(xiàn)一些精神障礙。”據(jù)悉，每250毫升紅牛含有50毫克咖啡因，為可樂的2倍，其含量也高于多數(shù)咖啡和茶葉。
　　他還表示，一般人偶然喝喝沒有問題，只是不要長期大劑量飲用。至于咖啡因的合理服用劑量，并沒有一個(gè)一致的說法。建議成年人每天飲用的劑量不要高于300毫克，青少年的安全劑量更低，有研究表明，青少年每日服用200毫克以上咖啡因可引起急躁、緊張、震顫、失眠和頭痛等癥狀，長期服用可導(dǎo)致高血壓、冠心病等。

（責(zé)任編輯：秋彤）