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中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長羅云波

尊敬的汪洋副總理、各位領(lǐng)導(dǎo)、各位專家、各位來賓:
　　上午好！　　　　
　　今天全國食品安全宣傳周的啟動(dòng)儀式，就是要形成“社會(huì)共治同心攜手”全民參與人人有責(zé)的強(qiáng)大合力，而有效的風(fēng)險(xiǎn)交流當(dāng)是食品安全社會(huì)共治的重要基礎(chǔ)。　　　　
　　高效的信息披露機(jī)制是解決食品信息不對稱的唯一良方，生產(chǎn)者主動(dòng)披露安全風(fēng)險(xiǎn)的概率極低，監(jiān)管者與消費(fèi)者之間的信息也不對稱。當(dāng)下諸多“食品安全”事件，大多源于良好生產(chǎn)規(guī)范與生產(chǎn)者認(rèn)知之間，科學(xué)事實(shí)與媒體和消費(fèi)者認(rèn)知之間的信息真空，可以歸因?yàn)轱L(fēng)險(xiǎn)交流的缺失。眼下公眾眼里的風(fēng)險(xiǎn)交流，新聞媒體是勇敢的食品安全真相披露者，專家則是怕事的膽小鬼。把風(fēng)險(xiǎn)交流簡單理解為危機(jī)公關(guān)的滅火和維穩(wěn)的思維定勢，阻斷了風(fēng)險(xiǎn)交流的預(yù)防、預(yù)警和教育的功能實(shí)現(xiàn)?！　　　?br /> 　　食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警防范體系的建立，可以讓生產(chǎn)和監(jiān)管者防患于未然，不給問題食品生產(chǎn)出來的可能性，這不僅能讓公眾在消費(fèi)選擇時(shí)心中有數(shù)，更能讓事倍功半的終端監(jiān)管在風(fēng)險(xiǎn)評估基礎(chǔ)上，轉(zhuǎn)變?yōu)榉烙缘氖掳牍Ρ兜脑搭^監(jiān)管、過程監(jiān)管。但現(xiàn)在，由于風(fēng)險(xiǎn)溝通的不暢和食品安全知識(shí)的匱乏，公眾惶惶然于食品安全，而真正的問題食品其實(shí)所占比例卻仍舊是極少數(shù)，即便是出現(xiàn)真的食品安全事件，或者是以訛傳訛的偽食品安全事件，生產(chǎn)者和消費(fèi)者都缺乏鑒別能力和心理承受，過度反應(yīng)在所難免。加之媒體有意無意的夸大誤導(dǎo)，食品安全恐慌狂潮就這樣一浪高過一浪，不僅破壞國家形象，影響中國食品的國際貿(mào)易，還損害公眾對政府，以及對科學(xué)家的起碼信任。不過，子虛烏有、誤報(bào)夸大、污名化現(xiàn)代食品科技的不實(shí)報(bào)道，也是因?yàn)檎兔襟w，科學(xué)家和媒體之間缺乏有效的風(fēng)險(xiǎn)交流。在應(yīng)對和處理真正的食品安全事件時(shí)，媒體準(zhǔn)確的信息傳播和風(fēng)險(xiǎn)解讀，可以讓公眾從容應(yīng)對，讓監(jiān)管者冷靜執(zhí)法?！　　　?br /> 　　當(dāng)然，在風(fēng)險(xiǎn)交流未能有效展開，面對被夸大的恐慌輿論時(shí)，我們不能犧牲科學(xué)來解決愚昧危機(jī)。保證信息透明公開，有原則有底線的擔(dān)當(dāng)，直截了當(dāng)?shù)奶故?，是最好的食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流方式。公眾的安全感來自于政府對科學(xué)的尊重之心，對民生的關(guān)切之情?！　　　?br /> 　　全民參與風(fēng)險(xiǎn)交流需要一定的科學(xué)素養(yǎng)，法規(guī)保障下的食品安全教育制度化，是提高公眾和媒體食品安全認(rèn)知水平的關(guān)鍵。全民食品安全宣傳周是一種教育，也是集中進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)交流的平臺(tái)和時(shí)間。教育全民理性面對當(dāng)下還存在的食品安全問題，棄戾氣多理解，少埋怨多建設(shè)。不把食品安全作為出氣筒，一分為二實(shí)事求是的積極主人翁態(tài)度才是有意義的交流。另外，建立第三方民間風(fēng)險(xiǎn)交流平臺(tái)，在進(jìn)一步風(fēng)險(xiǎn)交流能力建設(shè)中，培養(yǎng)一批專業(yè)素質(zhì)高、溝通技巧強(qiáng)的意見領(lǐng)袖也是非常必要的?！　　　?br /> 　　風(fēng)險(xiǎn)交流是國家食品安全控制管理的重要內(nèi)容，要用法規(guī)形式保障風(fēng)險(xiǎn)交流常態(tài)化運(yùn)作。作為食品安全教育科研隊(duì)伍的一員，關(guān)于風(fēng)險(xiǎn)交流的接地氣的中國夢，就是現(xiàn)有國家風(fēng)險(xiǎn)交流平臺(tái)切實(shí)發(fā)揮作用，盡快讓公眾和媒體理解和認(rèn)可這么幾點(diǎn)：食品安全沒有零風(fēng)險(xiǎn)，安全食品是生產(chǎn)出來的，食品安全是有成本的，監(jiān)管是將風(fēng)險(xiǎn)控制在可接受的范圍內(nèi)。毒物須講劑量，風(fēng)險(xiǎn)即是概率。誠信社會(huì)需要全民行動(dòng)，不能僅靠食品行業(yè)獨(dú)善其身?！　　　?br /> 　　最后，祝愿并相信，食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流在宣傳周大顯身手！

（責(zé)任編輯：秋彤）