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夏天防暑:飲食注意“三多三少”

來(lái)源:人民日?qǐng)?bào) 時(shí)間:2013-06-15 08:40:23 熱度:1402

本報(bào)記者  王君平

  炎熱的夏季到了。夏季被認(rèn)為是苦夏,讓人最難受。天熱出汗多,會(huì)丟失水分、水溶性維生素及一些電解質(zhì)。同時(shí),高溫還會(huì)使人體的消化液分泌減少,和其他季節(jié)相比,容易出現(xiàn)食欲下降。夏季飲食有哪些注意事項(xiàng)?記者采訪了中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)馬冠生研究員。他認(rèn)為,夏季飲食中,應(yīng)注意“三多三少”。
  ◆多飲水喝湯,少“冰冷刺激”
  馬冠生指出,每日應(yīng)少量多次飲用白開(kāi)水,也可飲用綠茶水、綠豆湯或酸梅湯等飲料消煩除渴。夏季多喝湯能調(diào)節(jié)口味,增強(qiáng)食欲。有些人在天熱的時(shí)候,喜歡來(lái)一大碗冰鎮(zhèn)啤酒或冰鎮(zhèn)飲料一飲而盡,這種“刺激性”降溫的行為會(huì)刺激脾胃,影響胃液分泌而使食欲減退,造成消化不良、厭食、腹部脹痛、腹瀉等胃腸道疾病。此外,冰冷食物雖可暫時(shí)緩解燥熱,但口腔受冰冷刺激后,容易造成唾液腺及舌部味覺(jué)神經(jīng)、牙周神經(jīng)迅速降溫,有時(shí)甚至出現(xiàn)麻痹狀態(tài),會(huì)刺激咽喉,引起咽炎或牙痛等不良反應(yīng)。
  ◆多蔬果,少油膩食物
  夏季蔬菜瓜果種類繁多,營(yíng)養(yǎng)豐富。市面上常見(jiàn)的苦瓜、冬瓜、番茄、絲瓜、南瓜、黃瓜、西瓜等,有清涼祛暑的作用。一些深色的果蔬,如胡蘿卜、芒果、紅黃番茄等,它們含有大量的胡蘿卜素及植物化學(xué)物質(zhì),有助于增強(qiáng)免疫力,補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。
  馬冠生說(shuō),吃油膩食物會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān),人們會(huì)感到腹脹,不思飲食、疲倦感加重。夏季飲食應(yīng)以清淡平和為主。
  ◆多熟食,少生冷
  夏季時(shí)節(jié),人們往往喜歡生吃瓜果、海鮮等食物。馬冠生說(shuō),夏季氣溫高,各種病菌和寄生蟲(chóng)容易繁殖,如果不注意飲食衛(wèi)生,特別是到“三無(wú)”攤點(diǎn)吃不衛(wèi)生的食物,很可能會(huì)染上疾病。民以食為天,食以安為先!
  馬冠生建議,除了上述的“三多三少”外,夏季還要保持健康的生活方式,包括充足睡眠和多做戶外運(yùn)動(dòng)等。

(責(zé)任編輯:秋彤)

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