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□ 寧蔚夏 四川省成都市第二人民醫(yī)院

　　仲夏，桃李滿園，黃杏下枝，到處散發(fā)著沁人心脾的果香。這些時(shí)令水果，醇甘可口，甜美多汁，既能鮮食，又可加工成果干、果脯、果醬、果汁、果酒、罐頭，令人大飽口福！
　　桃有“天下第一果”之美譽(yù)，營養(yǎng)豐富，能養(yǎng)容益體、延年增壽，故古時(shí)又將桃稱為“仙桃”、“壽桃”。李子自古被列為“五果”之首，現(xiàn)代研究，李能促進(jìn)胃酸和消化酸的分泌，有增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)的作用。杏的營養(yǎng)也不菲，胡蘿卜素含量很高，杏脯更高，還有較多的鉀、鎂、鈣。近年研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用杏能提高人體免疫功能。
　　夏果“三嬌”均在我國古代“五果”之列，味道雖美，但食用時(shí)要注意宜忌。桃為肺之果，除對(duì)肺病患者有益外，還能生津、潤腸、活血、消積。但其性溫甘酸，多食能生內(nèi)熱，發(fā)瘡癤，并使人腹脹，且不宜與鱉同食，否則可能引起胃痛。李為肝之果，有清肝滌熱、生津利水的功效，肝病及虛勞骨蒸、消渴患者宜食。但要注意：凡味苦澀或入水漂浮的李子不可食用；李子多食易損傷脾胃，胃酸過多的潰瘍病患者不宜多食；食用李子后不宜多飲水，否則易引起腹瀉；李子不能與雀肉或蜂蜜同食。杏為心之果，有潤肺定喘、生津止渴的功效，適用于久咳虛喘、口渴津少、食欲欠佳諸癥。但其性溫?zé)?，多食易致膈熱煩心，生癰癤，損齒，故內(nèi)熱者應(yīng)慎食。
　　值得一提的是，三果之仁均有食用和藥用價(jià)值，其中價(jià)值高者，首推杏仁。杏仁為高營養(yǎng)食品，其蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素和微量元素遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過杏肉，對(duì)人體具有良好的保健作用。桃、李仁主要供藥用，皆可活血祛瘀、潤腸通便，李仁兼能利水。但是，此三仁中均含有苦杏仁甙，水解后可生成氫氰酸，有毒，故非經(jīng)加工不得食用，亦不可多食，中毒者須立即送醫(yī)院搶救。另外，孕婦、腹瀉者應(yīng)禁食。

（責(zé)任編輯：秋彤）