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□ 胡獻(xiàn)國 湖北遠(yuǎn)安縣中醫(yī)院

　　中央電視臺《星光大道》中阿寶一曲《山丹丹花開紅艷艷》使他風(fēng)靡全國，也加深了人們對山丹花的認(rèn)識。
　　山丹丹，又名紅花百合，為單子葉百合科植物，其花、根莖皆可入藥，可藥食兩用。
　　山丹花，指山丹的花，是我國東北、華北、西北地區(qū)，吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、河南、山東、陜西、甘肅、青海等地著名的野生花卉，西南地區(qū)的四川、貴州，俄羅斯、朝鮮等國也有分布。中醫(yī)認(rèn)為，本品性味苦、涼，入脾、肝經(jīng)，有解毒消腫，活血祛瘀之功。適用于癰疽腫毒，疔瘡，吐衄，跌打損傷等。
　　山丹，指山丹的地下鱗莖。7～9月地上部枯萎時，挖取鱗莖，除去地上部分，洗凈，曬干即成。中醫(yī)認(rèn)為，本品性味甘、苦、涼，入心、肺經(jīng)，有養(yǎng)陰潤肺，清心安神之功。適用于陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢等。《隨息居飲食譜》言其“清營滌暑，潤燥通腸”?，F(xiàn)介紹幾則食療方，供選用。
　　山丹片粥：山丹片30克，大米50克，冰糖適量。將山丹片、大米淘凈，同放鍋中，加清水適量，煮至粥熟時，調(diào)入搗碎的冰糖，再煮一、二沸服食，每日1劑?？蓾櫡沃箍?。適用于陰虛久咳，癆嗽痰血等。
　　山丹花粥：山丹花10克，大米50克，冰糖適量。將山丹花擇凈，切細(xì)。大米淘凈，放入鍋中，加清水適量，煮至粥熟時，調(diào)入山丹花、冰糖，再煮一、二沸服食，每日1劑。可活血祛瘀。適用于月經(jīng)不調(diào)，跌打損傷等。
　　山丹粉方：山丹適量。將山丹擇凈，加清水適量搗爛，澄粉，曬干備用。每次10克，加清水適量煮糊服食，或調(diào)入稀粥中服食，每日2次?？蓾櫡谓∑?。適用于肺虛勞嗽，納差食少等。
　　山丹魚丸：草魚1000克，山丹100克，肥膘豬肉及調(diào)味品適量。將草魚去皮刺，同肥豬肉如常法炮制成魚丸；山丹泡軟、蒸熟。鍋中放雞油燒熱后，下蔥、姜煸炒后，去蔥、納入魚丸子、山丹略炒，調(diào)以食鹽、味精、水淀粉勾芡即成。可潤肺清熱，止嗽化痰。適用于肺熱肺燥咳嗽，勞嗽咳血，低熱虛煩，驚悸失眠，高血壓、頭目昏花等。
　　山丹溜魚片：草魚1500克，山丹、冬筍各50克，豆苗及調(diào)味品適量。將草魚去鱗雜，洗凈、切片；山丹蒸軟，冬筍切片，豆苗掐尖洗凈。蔥、姜切碎，加食鹽、味精、料酒、淀粉，湯備用。鍋中放油適量燒熱后，納魚片用溫油劃散倒出；鍋內(nèi)留油適量，下蔥姜、冬筍片、山丹、魚片、豆苗、倒入兌好的蔥姜汁、翻鍋、裝盤即成?？蓽胤沃箍?，養(yǎng)陰清熱，清心安神。適用于肺病吐血，肺臟雍熱，低熱干咳，神經(jīng)衰弱及失眠等。

（責(zé)任編輯：秋彤）