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臧恒佳

　　要想控制體重，控制食欲是第一步。近日，美國(guó)知名注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師辛西婭·薩斯在她的暢銷(xiāo)書(shū)《瘦身指南：克制對(duì)食物的渴求》中，總結(jié)了8種科學(xué)好用的控制食欲的方法。
　　1.多吃些“脂肪”。雖然聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)荒謬，但只要脂肪的種類(lèi)正確，就是一種明智的減重方法。美國(guó)加州大學(xué)歐文分校的研究發(fā)現(xiàn)，油酸能向大腦傳遞控制饑餓感的信息。油酸的極佳來(lái)源包括堅(jiān)果、鱷梨和特級(jí)初榨橄欖油。
　　2.食物分成小份吃。美國(guó)亞利桑那州立大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)：把食物分成小份吃比整份吃能更好地增強(qiáng)飽腹感。一些食物更適宜采用這樣的辦法，如番茄、漿果、葡萄、爆米花、堅(jiān)果和植物種子。
　　3.散步15分鐘。巴西的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：體育鍛煉能讓控制飽腹感的神經(jīng)細(xì)胞更敏感，從而降低對(duì)食物的欲望。英國(guó)埃克塞特大學(xué)的另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：15分鐘的散步會(huì)讓人對(duì)零食的攝取量減少50%。
　　4.多加香辛料。有特殊香味的香辛料（如剛磨碎的生姜、薄荷、桂皮和迷迭香等）混入食材中，就能起到食欲抑制劑的作用。在試驗(yàn)中，受試者對(duì)帶有芳香味的甜點(diǎn)的攝入量會(huì)減少5%～10%。
　　5.記住吃了什么。英國(guó)伯明翰大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：如果人們能夠記住當(dāng)天午餐所吃的食物，在下午和晚上就能吃得更少，尤其能控制住對(duì)零食的渴求。
　　6.吃一頓豐盛早餐。不吃早飯的人會(huì)在其他時(shí)間多吃40%的甜食，多喝55%的含糖飲料，少吃45%的蔬菜和30%的水果。其體重超重的可能性會(huì)增加4.5倍。
　　7.吃飯速度要放緩。美國(guó)羅德島大學(xué)學(xué)者進(jìn)行的一項(xiàng)研究顯示：吃飯速度慢的人每分鐘內(nèi)攝入的熱量比吃飯速度正常的人少1/4，而且很容易就產(chǎn)生飽腹感。
　　8.利用柔和的光線(xiàn)和舒緩的音樂(lè)?？的螤柎髮W(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，柔和的光線(xiàn)和輕柔的音樂(lè)能起到控制食欲的作用。在這些條件下，就餐者會(huì)認(rèn)為進(jìn)餐過(guò)程更為享受，所吃的食物量也會(huì)減少18%；一年累計(jì)下來(lái)能減輕4.5～9公斤的體重。▲

（責(zé)任編輯：秋彤）