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　　蒲志蘭 著
　　漓江出版社
　　秋季的飲食原則
　　秋季飲食要少辛增酸
　　所謂少辛，就要少吃一些辛辣味的食物。中醫(yī)認(rèn)為，辛入肺經(jīng)，適量的辛味可助肺氣。肺氣通于秋，肺氣盛于秋，所以在秋天，我們可以少量吃些辛味食品以通利肺氣。但是對于已經(jīng)出現(xiàn)口鼻干燥、咽喉干癢，甚至干咳少痰即肺燥傷陰的人，就不宜再吃辛辣食物。另一方面，酸味食品能增強(qiáng)肝臟的功能，肝屬木，可以制約肺的燥氣，所以還要“增酸”。根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的這一原則，在秋天要少吃一些辛味的蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，而要適當(dāng)多吃一些酸味的水果和蔬菜，如山楂、柚子、葡萄等。
　　秋季養(yǎng)陰滋潤為主
　　秋季是一年中最好的季節(jié)，陰陽相對平衡，秋陽高照，少旱澇之虞。但是隨著北方冷空氣的不斷南下，濕度逐漸減少，空氣也越來越干燥，故燥是秋季的主氣。加之天氣忽冷忽熱，變化急驟，人體往往容易發(fā)生咽干、鼻干、皮膚干澀、便秘等秋燥傷津犯肺的癥狀。故此時(shí)飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)以清淡、滋潤為宜。應(yīng)適量多飲開水、淡茶、豆?jié){以及牛奶等飲料，多吃芝麻、糯米、蜂蜜、荸薺、葡萄、蘿卜、梨、柿、蓮子、百合、甘蔗、香蕉、銀耳等柔潤食物。
　　秋季防肥胖
　　秋季氣候涼爽，食物豐富，人們的味覺增強(qiáng)，食欲大振，飲食會不知不覺地過量。再加上氣候宜人，人的睡眠充足，熱量的消耗大大減少。所以，稍不小心，體重就會悄悄地回彈。
　　那么應(yīng)該怎樣防治肥胖呢？當(dāng)然先從飲食的調(diào)節(jié)開始。多吃一些低熱量的食品，如紅豆、蘿卜、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等，減少高熱量食物的攝入。除此之外，別忘了運(yùn)動。
　　要防止“秋瓜壞肚”
　　秋季是水果豐收的季節(jié)，當(dāng)你大快朵頤的時(shí)候，千萬別忘了，瓜果能養(yǎng)人，也能傷人。傳統(tǒng)的中醫(yī)對進(jìn)食的水果有嚴(yán)格的季節(jié)劃分，比如西瓜是消暑佳品，但是立秋之后不能恣意多吃，因?yàn)檫@些瓜類都偏寒涼，會損傷脾胃的陽氣?，F(xiàn)在由于反季節(jié)水果的大量上市，我們更要注意順應(yīng)季節(jié)的變化選擇合適的水果，過量地恣食水果，會影響脾胃的消化吸收功能，導(dǎo)致消化不良、胃痛、腹痛、腹瀉等。
　　秋季要合理進(jìn)補(bǔ)
　　在南方，入秋后有進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗。有些人會買名貴的食材或藥材滋補(bǔ)身體。其實(shí)進(jìn)補(bǔ)也要講究科學(xué)，須注意以下四個(gè)方面：
　　一忌無病亂補(bǔ)。無病亂補(bǔ)，既浪費(fèi)錢財(cái)，又傷害身體。如兒童服用人參有害而無益；亂用鹿茸等壯陽之品會損傷陰血，并導(dǎo)致陽亢。
　　二忌虛實(shí)不分。中醫(yī)的治療原則是虛則補(bǔ)之，實(shí)則瀉之。不是虛癥病人，不宜用補(bǔ)藥。虛證又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對癥服藥才能補(bǔ)益身體，否則適得其反，會傷害身體。我們?nèi)粘５娘嬍畴m然不像治療疾病用藥那么嚴(yán)謹(jǐn)，但也需要知道自己體質(zhì)的特點(diǎn)，再根據(jù)季節(jié)和氣候選擇適合自己身體的食物，才能趨利避害，有益健康。
　　三忌以藥代食。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，最好的補(bǔ)益就是均衡地飲食。對于老年人和孩子來說，更要少吃藥，用食物來調(diào)補(bǔ)。如脾胃虛弱的多吃些山藥、蓮子；陰虛內(nèi)熱及經(jīng)常上火的人可以多吃藕、荸薺、梨以滋陰清熱。飲食結(jié)構(gòu)越雜越好，不要偏食。
　　四忌越貴越好。有人買補(bǔ)品專門挑貴的，以為越貴越好，其實(shí)適合自己的才是最好的。我在門診遇到一些中年女性已進(jìn)入更年期，卻買了冬蟲夏草來滋補(bǔ)，完全不對癥，等于花錢買難受。要遵循“缺什么補(bǔ)什么，寧缺毋濫”的原則。

（責(zé)任編輯：秋彤）