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來源：長沙晚報 時間：2013-05-13 07:22:50 熱度：1216
肖國仕
春夏交替時節(jié)，很多人內火旺、濕氣重，在此介紹幾款清肺、潤肺、養(yǎng)肺的湯粥，讀者可根據自身情況選擇。
1.雪蓮百排骨湯：雪耳75克、蓮子100克、百合100克、排骨500克。將上述材料清洗后加水一起放入煲內煮沸，煲3小時，即可食用。
2.桑百排骨湯：桑白皮50克、百合75克、排骨500克。將上述材料清洗干凈后加水，一并放進煲內煮沸，煲1.5小時，即可食用。
3.潤肺銀耳羹：銀耳5克、冰糖50克。將銀耳放入盆內，以溫水浸泡30分鐘，待其發(fā)透后摘去蒂頭、揀雜質；將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內，加水適量，以大火煮沸后，再小火煎熬1小時，然后加入冰糖，直至銀耳燉爛，即可食用。
4.毛肚鴨血湯：毛肚150克、鴨血300克，鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲各100克，火鍋底料、泡姜、蒜、味精、白糖各少許。先將鴨血切成片，放在炒鍋中用清水汆一下待用。再放少許清油，把姜片、蒜片炒一下，放入火鍋底料燒開，湯味熬好后，加入鴨血、毛肚、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲等直至煮熟，即可食用。
5.火腿冬瓜湯：火腿片、冬瓜片各適量。加入蔥絲、姜絲、蝦皮、鹽、糖、麻油等配料。先鍋內放清水煮沸，將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘后，加入火腿片，出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。兩分鐘后即可出鍋，涼后食用。此湯清新可口，去燥潤肺，適合春夏季節(jié)食用。（作者系湖南省中醫(yī)院教授）
（責任編輯：秋彤）
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