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通訊員 錢文娟

　　在飯店里吃飯，最后要上水果盤；睡前喝杯牛奶助眠；醉酒后喝點(diǎn)綠茶解酒……這些看似合理的飲食是否健康？筆者為此采訪了南京市中醫(yī)院脾胃病科主任中醫(yī)師金小晶。
　　餐后水果 脹氣燒心
　　現(xiàn)在很多人都知道吃水果養(yǎng)生，一般餐后也會(huì)上水果盤；殊不知，餐后立馬吃水果其實(shí)對(duì)胃的傷害很大。因?yàn)槿粘５氖澄镏饕侵?、碳水化合物和蛋白質(zhì)等，這些食物在胃里停留的時(shí)間較長(zhǎng)，如脂肪則多達(dá)5～6小時(shí)。而水果停留的時(shí)間很短，這些先前吃進(jìn)的食物就會(huì)阻礙水果下行，使水果停滯在胃里，并在高溫環(huán)境下發(fā)酵腐敗，產(chǎn)生酒精及毒素，導(dǎo)致脹氣、便秘等癥狀，給消化道帶來不良影響。
　　同時(shí)，值得注意的是，并不是所有人都適合吃水果。比如胃食管反流、胃酸分泌過多、長(zhǎng)期飯后不運(yùn)動(dòng)、大量胃液上涌入食道引起的食管黏膜損傷或病變，再大量食用水果反而會(huì)加重病情。
　　睡前喝牛奶 反流緊跟隨
　　睡前一杯熱牛奶幫助睡眠已經(jīng)成了很多人的習(xí)慣。的確，溫牛奶能助眠，但是對(duì)一些本身胃部不適，特別是胃食管反流的患者則是大忌。這是因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍?、脂肪和糖類等?huì)引起胃酸分泌，使胃得不到休息，長(zhǎng)期如此，在夜間空腹的狀態(tài)下可能會(huì)對(duì)胃造成損傷，加重反流癥狀。但也有研究稱，白天喝牛奶就不會(huì)傷胃。
　　綠茶解酒 愁更愁
　　一般人總以為喝酒后再喝些綠茶能夠解酒，事實(shí)上綠茶和酒一起飲用會(huì)傷身。輕則得上胃炎，嚴(yán)重的還有可能患上胃潰瘍。因?yàn)榫G茶的咖啡因含量比較高，與酒混合，兩者相互作用會(huì)刺激胃粘膜，不僅不能達(dá)到解酒的目的，反而會(huì)引發(fā)各種胃病。門診就有過病人因?yàn)榫坪罂偤染G茶“醒酒”，患上了胃潰瘍等慢性病。
　　酒加飲料 “混搭”傷身
　　近年來，酒加飲料“混搭”成了一種時(shí)尚，其實(shí)這種時(shí)尚也不健康。碳酸飲料在胃里放出二氧化碳?xì)怏w，會(huì)迫使酒精很快進(jìn)入小腸，而小腸吸收酒精的速度比胃要快很多，從而加大傷害。
　　此外，兌了飲料的酒口感比較好，不由自主會(huì)多喝，會(huì)導(dǎo)致酒精攝入過量而造成傷害。
　　飯后喝湯 越喝越胖
　　俗話說“飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，越喝越胖”， 可見喝湯的時(shí)間很有講究。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤(rùn)滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀釋和攪拌，促進(jìn)消化、吸收。更重要的是，飯前喝湯可使胃內(nèi)食物充分貼近胃壁，增強(qiáng)飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100～190千卡的熱能。當(dāng)然喝湯也需適量，否則易沖淡消化液，降低消化功能。
　　相反，飯后喝湯是一種有損健康的吃法。一方面吃飽了再喝湯容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過剩，造成肥胖；另外，最后喝下的湯會(huì)把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。

（責(zé)任編輯：秋彤）