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來源：生命時(shí)報(bào) 時(shí)間：2013-04-12 16:04:44 熱度：1174
徐 澄
在不少人眼中，脫脂牛奶是減肥佳品，然而，美國弗吉尼亞大學(xué)醫(yī)學(xué)院一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，脫脂牛奶無法阻止兒童肥胖。
英國《每日郵報(bào)》3月28日刊登英國營養(yǎng)學(xué)家佐伊·哈科姆博士的文章指出，脫脂牛奶同樣無法阻止成年人發(fā)胖。不但如此，脫脂牛奶和其他低脂奶制品還會(huì)讓人更胖。
哈科姆博士指出，脂肪有兩大益處，其一可保持人體活力，其二可增強(qiáng)飽腹感。比如，一杯脫脂牛奶不但口感索然寡味，而且也不頂餓。在早餐和午餐之間喝一杯全脂牛奶，可以很好地補(bǔ)充體力，給人以飽腹感和滿足感。但是脫脂牛奶就無法達(dá)到同樣的飽腹效果，喝完后依然感到饑餓。饑餓感越強(qiáng)，午餐或晚餐攝入的食物就會(huì)越多，而更容易導(dǎo)致體重增加。
哈科姆博士指出，脫去乳制品中的脂肪聽上似乎更健康，但同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致乳制品營養(yǎng)流失，比如脂溶性的維生素A、D、E、K等。此外，脂肪中還有共軛亞油酸、神經(jīng)鞘磷脂等保健和抗癌成分。為了彌補(bǔ)脫脂后導(dǎo)致的奶制品口感不好的缺陷，提高奶制品銷量，牛奶生產(chǎn)商會(huì)在產(chǎn)品中加入一定的糖，而糖正是導(dǎo)致發(fā)胖的罪魁禍?zhǔn)?。另外，全脂牛奶中脂肪含量其?shí)并不多，只有3%—4%。專家表示，如果每天只喝一杯牛奶或酸奶，健康成人和兒童并不需要選擇脫脂產(chǎn)品，直接喝全脂產(chǎn)品即可?！?/span>
（責(zé)任編輯：秋彤）
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