- 加載中...
來源：生命時報 時間：2013-04-02 09:30:19 熱度：1726
中國科學院上海生命科學研究院 郗 旺博士
金針菇放進冰箱一周后，把保鮮膜頂破，長了約10厘米。
近日，一條“一張圖告訴你金針菇打了多少激素”的新聞引起了人們的廣泛關注。據(jù)長春網(wǎng)友反映，一周前買來的金針菇放在冰箱里，拿出來時發(fā)現(xiàn)金針菇非但沒有一點枯黃的樣子，反而完成了“逆生長”。圖片顯示，金針菇頭部竟然頂破保鮮膜，不少網(wǎng)友驚呼，以后再也不敢吃了！
其實，金針菇在冰箱內(nèi)生長，實際上是其本身的狀態(tài)和冰箱內(nèi)的環(huán)境共同作用的結果?？梢钥吹剑摻疳樄讲⒎菑木幨崭畹玫降?，而是連帶有一部分培養(yǎng)基。那么菌柄可以繼續(xù)從培養(yǎng)基中吸取養(yǎng)分，從而生長。其次，冰箱內(nèi)是一個黑暗的環(huán)境，而金針菇在黑暗環(huán)境中是很容易生長的。野生金針菇傘蓋很大，傘柄很短，顏色也不潔白，只有在暗光條件培養(yǎng)下，能長成傘柄很長、傘蓋很小、顏色潔白的食用金針菇?？傊?，金針菇本身是種耐冷型真菌，子實體生長溫度6—8℃，接近于冰箱冷藏室溫度。還有，套著的保鮮膜為金針菇提供了一個潮濕的環(huán)境?？傊?，帶有培養(yǎng)基、黑暗、涼爽、潮濕，這些環(huán)境共同作用，可使金針菇在收獲后還能生長。需要解釋的是，金針菇不含有葉綠體和葉綠素，因此金針菇不會“枯黃”，只會因為失水而萎蔫或因腐軟而變色。
此外，人們在培養(yǎng)金針菇時基本不會用到生長調(diào)節(jié)劑（也就是俗話說的激素）。且植物生長調(diào)節(jié)劑毒性很低，不會威脅人體健康?！?/span>
（責任編輯：秋彤）
2025-07-04
2025-07-03
2025-07-03
2025-06-30
2025-06-28
2025-06-27
殷大奎
于智敏
于福年
俞夢孫
張維波
楊 澤
于樹玉
萬承奎
陶國樞
支持協(xié)辦：中國老年保健協(xié)會養(yǎng)老健康科技創(chuàng)新分會、中國老年保健協(xié)會銀發(fā)經(jīng)濟辦公室
京公網(wǎng)安備:11010502050669 工業(yè)和信息化部 備案/許可證編號為: 京ICP備09047049號-1 站點地圖
