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居民健康飲水有了實用指南

保健時報記者 范宏博

    古時江河上白帆穿梭，像綠緞上繡滿銀花，水中魚兒跳躍，鱗光閃閃……如今，河變得又臭又黑，魚兒在呻吟。難道21世紀的人們就喝這樣的水嗎？這是一個中學生的作文節(jié)選。在甘肅、寧夏等地，讓孩子喝上一口凈水、洗個澡，是眾多母親的奢望。一個老農(nóng)用一根粗繩把七八歲的孩子滑到深深的井底，為的只是舀上半桶帶著泥沙的飲用水。這是我國西部缺水地區(qū)的真實寫照。
    3月22日是“世界水日”。世界衛(wèi)生組織指出，人類80%的疾病、33%的死亡均與飲用不潔水有關(guān)。水是生命之源，如何讓這生命之源長流不息，清澈潔凈，成了全球的難題。北京公眾健康飲用水研究所所長李復(fù)興教授日前出席了在韓國濟州島召開的“2013世界水日國際飲水與健康高層論壇”。74歲的李教授溫文爾雅，逢人就送九字箴言：“喝好水、多喝水、會喝水”。
    九成人不懂喝水 疲倦是脫水信號
    然而，每個人都懂得如何喝水么？國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)發(fā)展中心、北京公眾健康飲用水研究所聯(lián)合新浪網(wǎng)共同舉辦了“水與生命質(zhì)量認知調(diào)查”，7 萬多人參與了調(diào)查，九成人不懂科學飲水，66.1％的人每天僅喝1～2 杯水，飲水量嚴重不足。公眾在飲水認知方面存在不少誤區(qū)和盲區(qū)。北京公眾健康飲用水研究所日前推出由其編著的《中國居民飲水指南》（簡編版），以期為公眾日常飲水提供實用的科學指南。
    李復(fù)興教授表示，上班族普遍喝水量不足，不懂得主動喝水。很多白領(lǐng)愛喝咖啡，咖啡因有利尿作用，容易導致脫水，所以喝咖啡的人更要補水。人動腦時能量消耗很大，大腦細胞先脫水，心情煩躁，容易疲倦，記憶力減退，往往是脫水信號。
    飲水不足惹慢病 多喝水可助減肥
    李教授說，先不談喝什么水，首先要滿足量?，F(xiàn)在80%～90%的人飲水量不足，每天一定要至少喝八杯水。
    北京保護健康協(xié)會健康飲用水專業(yè)委員會主任趙飛虹補充
道，很多人三四十歲就開始出現(xiàn)了血液黏稠、脂肪肝等慢性病。吃一個蛋撻，就必須要喝掉500毫升的水，才能把這個蛋撻的能量給代謝掉。比如喜歡吃肉的男性，一天的攝入能量肯定要超過3000卡，那么他至少喝4升水才能把多余的能量轉(zhuǎn)化出去。如果飲水量不夠，能量就蓄積在皮下，就容易肥胖。因此，怕胖的人要注意兩點：運動加水。因為脂肪代謝消耗的水要比蛋白質(zhì)、碳水化合物代謝需要的水更多。
    喝水太“干凈”  健康會“赤字”
    對水污染的擔憂，讓不少人的飲水方式悄然改變。純凈水、礦泉水、電解水等名目繁多的水令人眼花繚亂。李教授認為，長期飲用純凈水不僅不能提供營養(yǎng)，相反會造成體內(nèi)有益元素的流失。尤其是嬰幼兒要禁止飲用純凈水，因為其需要從飲水中攝入礦物質(zhì)的量比成人多。
    趙飛虹主任說，純凈水是安全水，但它過于純凈，里面有益、有害的物質(zhì)都沒有了。純凈水沒有鈣、鎂離子，對于血管內(nèi)壁的細胞有損害。第三軍醫(yī)大學博士生導師舒為群教授經(jīng)過十幾年的實驗也得出，長期飲用純凈水可能導致鎂的缺乏，使蛋白合成出現(xiàn)障礙，脂肪代謝關(guān)鍵酶活性下降，易導致血脂異常，引起動脈粥樣硬化，造成心血管系統(tǒng)的損傷。
    李教授告訴記者，北京奧運會期間曾有國外代表團自備飲用水，不喝中國水，對他觸動很大。他準備根據(jù)20 多年來自己的實地考察與研究，把中國質(zhì)量比較好的水資源分布圖整理一遍，做成“中國好水地圖”，為民眾以及中國水產(chǎn)業(yè)調(diào)整做一些參考。

（責任編輯：秋彤）