來(lái)源:中國(guó)中醫(yī)藥報(bào) 時(shí)間:2013-03-25 14:43:25 熱度:1219
通訊員 禤影妍
近日,在微信有一則傳言傳播度甚廣,被用戶瘋狂轉(zhuǎn)發(fā):一名臺(tái)灣女孩突然七孔流血暴斃,尸檢被判定為砒霜中毒死亡。某醫(yī)學(xué)院的教授查看了死者的胃內(nèi)容物后認(rèn)為,砒霜是在死者的腹內(nèi)產(chǎn)生的,死者生前有每天服用維生素C的習(xí)慣,又吃大量的蝦。美國(guó)芝加哥的研究員實(shí)驗(yàn)后得出結(jié)論:蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的五鉀砷化合物,雖然本身無(wú)毒,但與維生素C相遇后可發(fā)生化學(xué)作用,可使原來(lái)無(wú)毒的五價(jià)砷,轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷,俗稱的砒霜。文章提醒,為慎重起見(jiàn),人們?cè)诜镁S生素C期間,應(yīng)忌食蝦類。
這則傳言甚囂塵上,讓不少有服食維生素C習(xí)慣的人們膽戰(zhàn)心驚,一些常用的感冒藥也添加了維生素C,很多蔬菜水果更是富含維生素C,而蝦也是餐桌上的常見(jiàn)日常食物,如果維生素C遇上蝦果真是毒勝砒霜,人們豈不是很容易就因食物與藥物相克而有性命之虞?
廣東省佛山市中醫(yī)院臨床藥學(xué)室主任藥師梁智明認(rèn)為,這則傳言純屬謠言,并不靠譜,人們大可不必過(guò)于擔(dān)心,如果這個(gè)說(shuō)法成立的話,那么含有大量維生素C的水果與蝦就成為相克的食物,而實(shí)際生活中,人們普遍存在蝦果同吃的現(xiàn)象,臨床上卻未見(jiàn)有類似駭人的報(bào)道,同時(shí),也未見(jiàn)藥監(jiān)管理部門(mén)發(fā)布過(guò)維生素C與食物的相克的提醒,可見(jiàn)這種說(shuō)法并無(wú)依據(jù)。
此外,從科學(xué)的角度看,蝦雖含砷,但數(shù)量很低,而且?guī)缀跞珵橛袡C(jī)砷,這種五價(jià)砷對(duì)人體并無(wú)毒害,維生素C是還原劑不假,但除了首先要把有機(jī)砷轉(zhuǎn)化為無(wú)機(jī)砷外,還要有足夠量的砷和大量的維生素C才可能還原成三價(jià)砷,再者,即使把五價(jià)砷還原成三價(jià)砷也不等同于砒霜,因不同物質(zhì)的三價(jià)砷毒性并不相同。且不說(shuō)有機(jī)砷轉(zhuǎn)化成無(wú)機(jī)砷需要復(fù)雜的條件,單說(shuō)直接含無(wú)機(jī)砷的食物,大米可說(shuō)是無(wú)機(jī)砷的主要來(lái)源,如果維生素C+無(wú)機(jī)砷毒過(guò)砒霜的話,那么,吃飯的同時(shí)吃蝦,或是攝入富含維生素C的蔬菜,豈不是更應(yīng)該讓人們擔(dān)心食物相克而中毒?事實(shí)上,米飯與蝦或與青菜同吃,在中國(guó)人的飯桌上司空見(jiàn)慣,在人們的生活經(jīng)驗(yàn)中卻從未見(jiàn)對(duì)人體有危害?!熬S生素C有悠久的使用歷史,在維生素C的藥物說(shuō)明并未見(jiàn)有與其他食物發(fā)生嚴(yán)重不良反應(yīng)的禁忌說(shuō)明。維生素C一般治療劑量每天不超過(guò)600毫克,這個(gè)用量很難充當(dāng)還原劑的角色,而成年人的日常膳食中攝入的維生素C也很少超過(guò)100毫克,比治療量低得多?!币虼?,蝦中低量的有機(jī)砷即使遇上治療量的維生素C也不足為慮,不足以構(gòu)成對(duì)人體的危害。
梁智明認(rèn)為,相比于這個(gè)謠傳而言,不要濫用維生素C更值得引起人們的重視。長(zhǎng)期應(yīng)用大量維生素C可引起尿酸鹽、半胱氨酸鹽或草酸鹽結(jié)石;過(guò)量服用可引起腹瀉、皮膚紅而亮、頭痛、尿頻、惡心嘔吐、胃痙攣。正常飲食的健康人并無(wú)必要口服補(bǔ)充維生素C,如果要長(zhǎng)期大劑量應(yīng)用,應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。
(責(zé)任編輯:秋彤)
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