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本報特約記者 楊艷

　　專家小傳
　　左小霞，解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師。軍事醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學碩士。

　　血脂能不能降下來，決定權(quán)其實在你自己“手”里。在按時服藥的同時，還應(yīng)改變自己的不良飲食習慣。尤其在外吃飯時，總擔心太油太膩，怎么才能吃得盡興又守住防線？美國“網(wǎng)絡(luò)醫(yī)學博士”網(wǎng)近日為我們支了一招，用手估計食量。具體該怎么做，解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師左小霞，結(jié)合中國人的營養(yǎng)需求，為我們做了解讀。
　　拳頭量：主食、水果。選用相當于自己2—3個拳頭大小的淀粉類食物，如饅頭、花卷、米飯等，就可以滿足一天碳水化合物的需求量了。而且，主食中至少有一半是粗糧全谷物。水果一天需要量則相當于1—2個拳頭大小。
　　掌心量：蛋白質(zhì)。我國推薦的成年人每天蛋白質(zhì)攝入量是女性65克，男性75克，最好以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，如大豆、瘦肉、魚肉等。
　　兩指并攏量：瘦肉。切一塊與食指厚度相同，與兩指(食指和中指并攏)的長度、寬度相同的瘦肉，相當于50克的量，可滿足一天需要。盡量少吃肥肉，控制膽固醇的攝入量。此外，每周至少要吃3次魚，三文魚、金槍魚和沙丁魚均可。魚的飽和脂肪很少，富含有益健康的歐米伽-3脂肪酸，可以幫助降低甘油三酯。
　　手掌一小把量：豆類、堅果。每天都要吃點豆類及堅果，至少半握拳，一小把。
　　兩手抓量：菜。中國營養(yǎng)學會推薦每天進食300—500克蔬菜，大約兩只手合起來能握住的1捆蔬菜。這些蔬菜都是低碳水化合物蔬菜，如綠豆、豆芽、卷心菜等，其中，深綠色蔬菜占一半，其他顏色的占一半。
　　拇指尖量：脂肪量。要限制脂肪(黃油)的攝入，尤其是飽和脂肪的攝入，每天僅取拇指的尖端(第一節(jié))就足夠。
　　半節(jié)小拇指量：食鹽量。要嚴格控制食鹽的攝入量，每天僅取小拇指的尖端(第一節(jié))的一半就足夠。
　　食指拇指量：酒。血脂高，最好少喝酒。如果實在要喝酒的話，建議紅酒的量以食指高度為準，啤酒的量則以中指高度為準?！?/span>

（責任編輯：秋彤）