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北京中醫(yī)醫(yī)院消化中心主任醫(yī)師 王國瑋

　　今年3月5日是二十四節(jié)氣中的第三個節(jié)氣——驚蟄。古諺說：“雷打驚蟄谷米賤，驚蟄聞雷米如泥?！斌@蟄前后，天氣開始轉(zhuǎn)暖，漸有春雷出現(xiàn)，冬眠的動物開始蘇醒、出土活動，雨水漸多，是春播的有利時機。
　　春天是一年之始，年初身體沒有調(diào)養(yǎng)好，到了年中、年尾就會生病。中醫(yī)認(rèn)為，春季屬肝，草木在春季萌發(fā)、生長，肝膽經(jīng)脈在春季也最活躍。如果春天沒有養(yǎng)好肝氣，周身氣血就會運行紊亂，其他臟腑也會受到干擾，特別是會傷脾，影響消化。所以，飲食調(diào)養(yǎng)既要根據(jù)節(jié)氣變化，考慮每個人的體質(zhì)，又要以“春夏養(yǎng)陽”為原則，適當(dāng)多吃溫補陽氣、抑肝養(yǎng)脾的食物。
　　唐代藥王孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣。”春天對應(yīng)的是肝，肝氣旺會傷脾，脾胃是后天之本，故驚蟄時節(jié)要注意多吃甜、少吃酸來養(yǎng)脾。建議大家多吃大棗、鍋巴、山藥等，做成大棗粥、山藥粥；多食蔬菜，以韭菜、菠菜、薺菜為宜。此季節(jié)養(yǎng)肝，“以臟補臟，雞為先”，雞肝味甘而溫，補血養(yǎng)肝，可與大米同煮成粥來吃。
　　現(xiàn)代流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，春天是肝病的高發(fā)季節(jié)，所以，要預(yù)防春季病毒性肝炎的流行，慢性肝病患者也要注意保養(yǎng)。休息是養(yǎng)肝很重要的手段，肝炎明顯活動時（血清轉(zhuǎn)氨酶升高），應(yīng)和急性肝炎患者一樣，完全休息；肝炎基本靜止時（血清轉(zhuǎn)氨酶連續(xù)數(shù)月正常），可逐漸增加活動，以至全職工作，適當(dāng)鍛煉?！　?br />              
　　食療方：香附茯苓山藥雞
　　用料：香附、茯苓各15克，山藥30克，雞1只。
　　制法：雞去內(nèi)臟，把香附、山藥、茯苓放入雞腹中，隔水蒸熟后，將藥渣去掉，吃雞肉、山藥。
　　功用說明：香附疏肝理氣，茯苓健脾利濕，山藥健脾益腎，雞健脾益氣，合在一起疏肝解郁，健脾理氣。▲

（責(zé)任編輯：秋彤）