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來源：生命時報 時間：2013-03-01 14:43:00 熱度：988
香港僅2012年就有超過30萬人獻血，然而只有善心并不夠，其中有超過3.5萬人因血紅素不足而無法獻血，占獻血總人數(shù)的12%。血紅素不足的獻血者中，除少數(shù)人是因隱性地中海問題及傷風、感冒等病外，大部分人都是因為體質不良而無法獻血。
正常體質的人，可從日常飲食中攝取足夠的鐵元素。然而，由于人們某些生活及飲食習慣，可能導致無法正常吸收鐵元素——吃飯時喝茶會降低鐵元素吸收量。有缺鐵性貧血問題的人，可先檢查自己的飲食，改進后，便可以改善體質。
香港紅十字會輸血和移植醫(yī)學顧問李卓廣指出，女士月經、腸胃出血、節(jié)食、吃素、飲食失衡、有出血性疾病或吸收不良等生理問題；另外，有胃病，特別是曾做過手術的，也會影響人體對鐵元素的吸收。中國人傳統(tǒng)飲食習慣也會影響鐵元素的吸收率，如不少人不喜歡吃牛肉，然而牛肉屬于紅肉，擁有豐富的鐵元素；此外，一邊喝茶一邊吃飯也是非常不好的習慣，因為含豐富單寧酸的濃茶會影響吸收鐵元素所需的酸性環(huán)境，大大降低了鐵元素的吸收量。
我們每天都要攝取鐵元素？香港伊麗莎白醫(yī)院營養(yǎng)師黃思敏指出，一般成年男性每天鐵元素攝取量不應少于11.4毫克，成年女性因月經周期損失，需要鐵元素較多，每天應不少于24.5毫克；按照重量，我們可每天進食五至六兩瘦肉類，其中有1/3或1/2為紅肉或其他含鐵元素較高的肉類，一星期應平均進食500克熟紅肉。素食者或貧血的人，應多攝取富含維生素C的蔬果，以協(xié)助身體吸收鐵元素，或以豆制品補充鐵元素。
另外，也可從小處改善生活習慣，如以檸檬水代替濃茶，以避免單寧酸對鐵元素的吸收產生影響。黃思敏并不鼓勵以輔助食物來補充鐵質，人們應從日常飲食中獲取。即使醫(yī)生要求部分患者服食鐵元素補充食物，也只可在短時間內服用?！?br />
?。ㄕ?013年2月19日香港《信報》C2版）
（責任編輯：秋彤）
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