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來源：生命時報 時間：2013-03-01 12:46:46 熱度：1911
本報特約記者 田海元
牛奶是一種公認(rèn)的近乎完美的飲品，其中所含的營養(yǎng)幾乎是全方面的，但有些人喝牛奶后會出現(xiàn)氣脹、腹痛、腹部不適甚至腹瀉等癥狀。
大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國告訴《生命時報》記者，出現(xiàn)上述癥狀是由于人體消化道內(nèi)缺乏乳糖酶，故而無法消化牛奶中的乳糖，乳糖進入結(jié)腸后，經(jīng)結(jié)腸中的細(xì)菌發(fā)酵，產(chǎn)生大量氣體和醋酸等物質(zhì)所致，這種現(xiàn)象被稱為“乳糖不耐受”。在中國，成年人中最為多見，學(xué)齡兒童的發(fā)生率也較高。對于這類群體，王興國給出了如下建議：
1.不喝鮮奶喝酸奶。鮮奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵變成酸奶后，大部分乳糖被乳酸菌分解了，可以明顯減輕乳糖不耐受者的癥狀。此外，酸奶中含有促進礦物質(zhì)吸收的乳酸，可以有效提高鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收率。
2.不要空腹喝奶。在吃飯時或飯后1小時內(nèi)喝奶，也可以在喝奶的同時輔以饅頭、面包等谷類或肉蛋類食物，這樣可以“稀釋”乳糖的濃度，減輕不耐受者的癥狀。
3.少量多次喝奶。可以先從少量（如50毫升）開始喝，讓胃腸慢慢習(xí)慣，然后再逐漸增加。
4.選擇低乳糖牛奶。目前市場上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶，這種牛奶的乳糖大部分已經(jīng)被分解，可以減少及避免不耐受問題，而且價格也不是很貴，是乳糖不耐受人群的不錯選擇。在選擇時，應(yīng)該注意產(chǎn)品標(biāo)示，選擇標(biāo)明“低糖”、“水解乳糖”的牛奶。▲
（責(zé)任編輯：秋彤）
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